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二氧化碳浸漬處理咖啡更好喝嗎?
justincoffeetw | 2022-04-15
在近幾年,不斷的出現許多不同針對咖啡豆的新型處理法,⋯
在近幾年,不斷的出現許多不同針對咖啡豆的新型處理法,造就出更迷人也更多元⋯
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咖啡工藝 – 厭氧處理法 是什麼玩意?
justincoffeetw | 2021-05-21
最近常聽到厭氧日曬、厭氧蜜處理、厭氧水洗等特殊處理法⋯
最近常聽到厭氧日曬、厭氧蜜處理、厭氧水洗等特殊處理法, 厭氧處理法 製成⋯
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百香蜜處理(Passion Honey)
justincoffeetw | 2020-07-10
蜜處理之黑蜜再進化,即為 百香蜜處理 。蜜⋯
蜜處理之黑蜜再進化,即為 百香蜜處理 。蜜處理是去除果皮與果肉⋯
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去果皮日曬 Pulped Natural
justincoffeetw | 2020-05-15
去果皮日曬 是巴西處理生豆的一種方式,用去果皮機將外⋯
去果皮日曬 是巴西處理生豆的一種方式,用去果皮機將外層的果皮及部分果膠層⋯
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厭氧日曬 Anaerobic Natural
justincoffeetw | 2019-06-07
最近流行的厭氧日曬 ,是將整顆咖啡櫻桃先作厭氧發酵 ⋯
最近流行的厭氧日曬 ,是將整顆咖啡櫻桃先作厭氧發酵 、再作日曬處理。咖啡⋯
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酒香日曬
justincoffeetw | 2018-10-05
酒香日曬 處理法並不是在生豆處理過程加入紅酒,而是它⋯
酒香日曬 處理法並不是在生豆處理過程加入紅酒,而是它的發酵方法類似紅酒的⋯
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肯亞式水洗
justincoffeetw | 2018-01-05
肯亞式水洗 -前面處理程序和一般⋯
肯亞式水洗 -前面處理程序和一般水洗法相同,先自然發⋯
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濕剝法 Wet-hulled
justincoffeetw | 2017-12-29
濕剝法 – 印尼 蘇⋯
濕剝法 – 印尼 蘇門達臘 特有的生豆處⋯
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蜜處理 Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
justincoffeetw | 2017-12-22
蜜處理 - 介於日曬法與水洗法,⋯
蜜處理 - 介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,不⋯
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水洗法
justincoffeetw | 2017-12-15
水洗法 -去除果皮及果肉後,在發⋯
水洗法 -去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除⋯
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日曬法
justincoffeetw | 2017-12-08
日曬法 又稱自然乾燥法 、 非水⋯
日曬法 又稱自然乾燥法 、 非水洗式處理法。將採集下⋯
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咖啡處理法
justincoffeetw | 2017-07-22
咖啡處理法  ⋯
咖啡處理法 是指將成熟的紅色果⋯
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