風味術語小集

喝下一口好咖啡,當形容詞不是只有好喝、不好喝時,我們可以試著用這些字詞。

淺焙呈現    酵素作用        花香、水果香、草本香
中焙呈現    糖褐變反應     堅果香、焦糖香、巧克力香
深焙呈現    乾餾作用        松脂香、辛料香、碳燒香

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