咖啡品飲

跟著杯測師認識精品咖啡美妙的酸

很常聽到「給我一杯不酸的咖啡,謝謝」所以,你去咖啡館也是這樣點咖啡的嗎。⋯
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咖啡萬千風味從何來?

精品咖啡這種奇妙的飲品,用萬千風味,擄獲千萬人心。有時帶來花果芳香,有時⋯
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用咖啡風味評測圖,挑選心中對味的咖啡

選咖啡有時像驚喜包~透過風味介紹常常無法了解喝起來感受是香甜清爽、或是醇⋯
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咖啡怎麼會有醬油味

咖啡的香氣世界太奧妙,曾有個客人在享受手沖咖啡時喝到醬油味!?哭笑不得,⋯
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銀皮會影響咖啡風味嗎

咖啡豆磨開後,有時會發現白白的一片一片飄落,它是咖啡豆的「銀皮」,銀皮會⋯
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咖啡品質鑑定師之國際感官校正

恭喜JC咖啡杯測師通過 Q Grader 咖啡品鑑師證照之校正!能夠繼續⋯
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莊園配方之配豆藝術

事情是這樣子的,我們在喝咖啡的時候,每一支咖啡的風味和滋味有它的前、中、⋯
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咖啡師如何捕捉烘焙甜蜜點

  精品咖啡豆 - 小小豆體中富含不同的風味宇宙。烘焙師⋯
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是礙口 不是苦

當咖啡煮過濃時,會感覺這杯咖啡有「苦」感!但事實上這不是苦味物質造成的「⋯
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咖啡聞比喝還香

咖啡豆烘焙後產生大量的芳香物質,絕大多數具揮 發性,其愉悦的咖啡香氣只能⋯
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品味咖啡 從熱到冷的咖啡

當我們在 品味咖啡 時,咖啡熱的時候喝,可感受 香氣、層次與沖煮手法; ⋯
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水溫 vs. 咖啡花果香

一支帶有花果調性的咖啡豆,用85度熱水沖煮,可帶出花香與果香、產生較明亮⋯
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