COE卓越杯競賽

 

COE(Cup of Excellence)又稱“卓越杯”。是世界上最有聲望的咖啡豆競賽,由非營利組織ACE卓越咖啡聯盟(Alliance for Coffee Excellence)每年在各國舉行,會員國多集中在中美洲各國。至2021年底,已有有15個國家加入。下圖為自1999年開始,各國加入時程圖。繼衣索比亞在2020年加入COE獲得卓越的成效後,2021年,厄瓜多及印尼也相繼加入。

 

 

COE卓越杯競賽由專業評審在上千支咖啡中評選,選出高於86分的優勝咖啡(最多選出40支),在從中選出當年該國的TOP10咖啡,並交由全球拍賣會賣出,絕大多數的拍賣收益都歸農民所有。

總分在69分或以下,屬於略差的商業豆或是工業用豆。
總分在70分至74分之間,屬於一般商業豆。
總分在75分至79分之間,屬於較優的商業豆,又稱為高級商業豆。
總分在80分至84分之間,屬於精品咖啡。
總分在86分+或以上,屬於COE競賽級,也是卓越杯的優勝咖啡,是目前國際咖啡界公認最高水準。

冠上COE稱號的咖啡,可以在以精品咖啡拍賣上高價交易。受到誘人售價的影響,以往只注重產量的咖啡種植者,也開始在品質上下工夫。這個制度不僅提升咖啡莊園的生產欲望,亦能提升自身的評價與知名度,進而增加咖啡交易量。在卓越杯問世之前,大多數咖啡豆都被混豆處理,不同咖啡豆本身絕妙風味,無法被凸顯。

 COE卓越杯競賽 中 艾利達莊園 (Finca Elida) 獲獎紀錄:

2016年 最佳巴拿馬BOP傳統水洗組第1名
2015年 最佳巴拿馬BOP傳統水洗組第2名
2015年 最佳巴拿馬BOP傳統日曬組第3名
2015年 最佳巴拿馬BOP藝妓水洗組第4名
2015年 最佳巴拿馬BOP藝妓日曬組第5名
2014年 最佳巴拿馬BOP日曬組第3名
2013年 最佳巴拿馬BOP日曬組第6名
2012年 最佳巴拿馬BOP日曬組第5名
2011年 最佳巴拿馬BOP日曬組第3名

艾利達莊園(Elida)位於巴拿馬西部邊界的波奎特產區(Boquete) ,該地區最著名的地標是海拔3300公尺的巴魯(Baru)火山,是中美洲最高的火山之一,總面積約14000公頃,依海拔高度可區分為7個不同的微氣候區,火山範圍內有許多珍稀植物、鳥類與哺乳類棲息,因此設有國家公園保護,禁止狩獵及人為的開發與破壞。

波奎特 產區位於巴魯火山的東側,是一處由火山熔岩流過的山谷地區,波奎特產區向來是巴拿馬最受矚目的咖啡產地,區內有不少世界知名莊園:翡翠莊園(Esmeralda)、Best of Panama常勝軍的哈特曼莊園
(Hartman)、瑪瑪卡塔莊園(Mama Cata)、科特瓦莊園(Kotowa)、聖特瑞莎莊園(Santa Teresa)等,而艾利達莊園本身也是波奎特產區裡重量級明星莊園之一,近五年連續得到Best of Panama獎項,僅次於翡翠莊園(Esmeralda)。

艾利達莊園(Elida)為Wilford Lamastus家族所有,在1918年就開始種植咖啡,除了咖啡外,也種植了許多原生樹種,不僅為咖啡遮蔭,野保護生態。此家族對待咖啡樹皆採用人工施肥,拒絕使用破壞環境的除草劑和殺蟲劑。目前種植的咖啡樹種除了卡杜艾、鐵比卡和波旁,也於前幾年開始種植藝妓品種。

即使莊園內有許多品種的咖啡,參與Best of Panama競賽仍然採用卡杜艾,且屢傳佳績,可見其莊園的地理環境與處理技術之優異。艾利達莊園是巴拿馬海拔最高的咖啡莊園之一,莊園總面積65公頃,半數以上位於巴魯火山國家公園,其中種植咖啡的只有30公頃,剩於35公頃則為原始森林。

由於地處高海拔,長年的低溫延遲了咖啡漿果的成熟,但也因位於火山附近,火山土壤為栽培咖啡提供豐富的養分,使此莊園咖啡豆能在比賽中屢獲佳績。此批咖啡是卡杜艾(Catuai)品種,有最單純的原始風味。艾利達莊園獨特的咖啡處理技術,摘取自高海拔的卡杜艾(Catuai)品種咖啡豆,帶有強烈濕度,採用最傳統的日曬處理比起水洗處理更為合適。

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