瓜地馬拉 安提瓜 維若妮卡莊園 日曬
Guatemala Antigua Finca Veronica Natural
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
瓜地馬拉 安提瓜 維若妮卡莊園 日曬
Guatemala Antigua Finca Veronica Natural
莓果 蘋果 葡萄汁 堅果 紅糖
安提瓜(Antigua)是瓜地馬拉(Guatemala)最著名的咖啡產區之一，坐落於三座火山 - Agua、Fuego和Acatenango環繞的肥沃山谷中。其中，Fuego火山是一座活火山，定期的噴發為當地土壤帶來豐富的礦物質，這些條件有助於咖啡植物的健康生長。此外，這裡全年陽光充足，夜晚氣溫涼爽，有助於咖啡櫻桃的緩慢成熟，使風味更具層次與深度，成就安提瓜咖啡細緻均衡的風味特色。
安提瓜咖啡的品質深受全球咖啡愛好者的青睞，許多當地農場致力於咖啡種植和研究，進一步提升了該地區咖啡的聲譽。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種 - Villa Sarchi (薇拉莎奇)
Villa Sarchi是一種源自哥斯大黎加的咖啡品種，最早於1920年代在Villa Sarchi村被發現，因此得名。 它是波旁(Bourbon)品種的自然基因變種，適合種植在高海拔地區，特別是在氣候多變且溫差大的環境中。高海拔地區，更易生產出美味的咖啡豆，因此咖啡品種是否能適應高海拔會是一件值得關注的事。該品種的植株相對矮小，具有耐風性，這使得它們可以密集種植，提高單位面積的產量。 此外，Villa Sarchi在高海拔地區的適應能力中上，能夠在這些環境中生產出風味優異的咖啡豆。
在風味方面，Villa Sarchi以其細緻柔和的酸質、豐富的果味和甜感而著稱。自2007年開始，該品種在哥斯大黎加的卓越杯(COE)競賽中嶄露頭角，2008年即獲得亞軍，之後多次進入前列，成為競賽中的常勝軍。
Villa Sarchi因其優異的風味特性和適應性，已成為精品咖啡界備受關注的品種。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為日曬處理法，簡述如下。
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。
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