肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗│淺焙/中焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔新鮮烘焙 ✔CQI咖啡品質鑑定師把關 ✔上百支單一莊園咖啡
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商品編號: JC164218

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商品介紹



肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗,包含兩種焙度供選擇

  • 咖啡豆原產地:肯亞
  • 莊園名稱:肯亞 基里米里
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡SL28 SL34
  • 等級:AA TOP
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1700m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)  


│焙度 - 中焙

  • 風味:烏梅 藍莓 厚實甜感強 尾韻烏梅香綿長 口感乾淨

│焙度 - 淺焙

  • 風味:茉莉花香 藍莓 烏梅 蔗糖 Body厚實 尾韻烏梅香甜綿長


 

 


 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。


肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗│中焙
Kenya Embu Kirimiri Forest AA TOP Washed
烏梅 藍莓 厚實甜感強 尾韻烏梅香綿長 口感乾淨

肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗│淺焙
Kenya Embu Kirimiri Forest AA TOP Washed
茉莉花香 藍莓 烏梅 蔗糖 Body厚實 尾韻烏梅香甜綿長


肯亞(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多為小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。
在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

肯亞基里米里(Kirimiri) 森林面積800公頃,位於恩布縣肯尼亞山(5199米)東南坡。近年來,由於其獨特的本土樹種和藥用樹種遭到肆意砍伐,它被指定為非洲生態敏感地區(國際自然保護聯盟)。這些森林對肯亞具有重要的歷史和文化意義,位於吉塔雷地區的這些森林和埃納河之間,大約有10公里。來自New Kirimiri FCS的850名小農戶在平均海拔1700米的土地上耕種。SL28和SL34品種中95%以上經過充分水洗、雙重發酵、非洲床曬乾。您會發現濃郁的花香、莓果、桃子等香氣,餘味悠長而甜美。



阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。

SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。

SL34與SL28風味相似,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。

肯亞風味分三級,依序為:TOP、PLUS、FAQ。本批次的風味是最高級TOP!
肯亞咖啡依顆粒大小分級:常見三級為AA、AB和PB


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法,在乾燥之前,所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,以清除殘留在種子上的果膠黏膜,接著用水清洗,並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感,醇厚度相較日曬法來說較輕,通常有更明亮的風味表現,有著精品咖啡必備的豐富酸質,一樣有水果調性的風味,而且通常更容易區分。











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烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

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