哥倫比亞 薇拉 薩圖斯莊園 布萊恩小農 辣椒波旁 日曬
Colombia Huila Satus Brayan Smith Aji Bourbon Natural
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
哥倫比亞 薇拉 薩圖斯莊園 布萊恩小農 辣椒波旁 日曬
Colombia Huila Satus Brayan Smith Aji Bourbon Natural
葡萄 柑橘 桃子 薄荷檸檬紅茶香 果汁感佳 尾韻檸檬紅茶
Brayan Smith 是來自哥倫比亞精品產區-薇拉省(Huila)的第三代咖啡農。 他的成長背景賦予了他獨一無二的產業視野：他在母系家族的農田中長大，從小在此紮根，學習對土地的謙卑與照護；而在父系家族中，他接觸到了加工、出口與商業化的宏觀視角。
這種融合了「田間實作」與「商業思維」的成長經歷，讓他深知：咖啡既是一項傳統，也是一門必須不斷演進的精密工藝。
薩圖斯莊園(Finca Satus)位於薇拉省的皮塔利托(Pitalito)地區，坐落在海拔1,600至1,820公尺的高山上。 在這片約5公頃的專屬咖啡種植地上，Brayan展現了他對品種與風味的極致追求。
不同於傳統農家，他以獨到的眼光，專注於栽培具備特殊風味潛力的珍稀品種，包括：藝伎 (Geisha)、帕卡瑪拉(Pacamara)、辣椒波旁(Aji Bourbon)、錫爪(Sidra)。
好奇心是Brayan工作的核心。他雖然熱衷於研究創新的處理法與田間管理，但他始終堅守一條底線：「展現土地本身的最佳風味」。 因此，儘管實驗精神旺盛，他仍堅信傳統的力量。在他的莊園裡，無論是水洗、蜜處理還是日曬，都堅持不添加任何人工添加物。他透過精細的微批次管理，讓品種的基因與薇拉的風土，能以最純粹的方式在杯中綻放。
對Brayan而言，最重要的不僅是生產卓越的咖啡，更是為身邊的人創造機會。他將自己的工作視為更宏大目標的一部分：這是一段連結所有人的旅程，從在田間辛勤工作的夥伴，到全球各地品嚐咖啡的消費者，大家都緊密相連。正如他所說：「追求卓越的道路很漫長，但只要有對的人並肩同行，這段旅程就值得我們走下去。」
阿拉比卡咖啡品種 - 辣椒波旁(Bourbon Ají)
是近年哥倫比亞薇拉(Huila)產區最令人驚豔的發現，這個名字源於當地農民發現其果實外型尖瘦如辣椒，且漿果帶有獨特辛香氣息因而得名，但別被名字誤導，它喝起來一點也不辣，最新的基因檢測更證實了它其實並非傳統波旁的變種，而是源自衣索比亞的古老原生種(Ethiopian Landrace)，血統上更接近藝伎(Geisha)等稀有品種，這賦予了它極致優雅的風味架構，入口常伴隨著茉莉花香、白桃與柑橘酸甜，最迷人的是尾韻那股標誌性的細緻香料感，帶有如生薑、檸檬草或伯爵茶般的清爽氣息，是一支擁有頂級花香與複雜層次的珍稀品種。
咖啡三大品種簡介
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
處理法 Coffee Processes
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用日曬處理法，簡述如下：
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。
----
此款咖啡在漿果最成熟時採收，漿果約呈現深紅色，漿果抵達處理廠後，先去除樹葉、樹枝及未成熟的果實，隨後將漿果放在發酵槽內做10個小時的發酵，隨後再將漿果置放到塑膠桶內做48小時的厭氧發酵，最後在室外水泥地上乾燥約18天，完成此次的處理。
賈斯汀企業有限公司製造
電話：03-358-6611
地址：330桃園市桃園區大興路120巷30號
▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 咖啡品質鑑定師 Q Grader 杯測品管
推薦商品
