衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉村 G1 水洗 咖啡豆1包│淺焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

【 品 名 】

衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉村 G1 水洗
Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Aricha G1 Washed

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【 咖 啡 資 訊 】

• 咖啡豆原產地：衣索比亞
• 莊園名稱：衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉村
• 處理法：水洗
• 成分：咖啡豆
• 豆種：古優原生種
• 風味：甜橙 檸檬 淡雅花香
• 焙度：淺焙  
• 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
  ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
• 海拔：1900-2100m
• 保存期限：4個月 
  (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
• 營養標示：咖啡免營養標示
• 原產地：台灣 (烘焙)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉村 G1 水洗
Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Aricha G1 Washed
甜橙 檸檬 淡雅花香

耶加雪菲(Yirgacheffe)產區位於阿拉比卡咖啡豆的發源地－衣索比亞(Ethiopia)，海拔1700～2100米，是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，也是衣索比亞精品豆的代名詞。肥沃的土壤、持續和充足的降雨以及豐富的當地知識都是耶加雪菲咖啡產出優質咖啡的因素。傳統上，耶加雪菲採用最古老的日曬處理法，直至1972年，衣索比亞為了提高品質，引進了中南美洲的水洗技術，使得耶加雪菲的茉莉花香與柑桔香更為清澈脫俗，一躍成為世界精品豆的絕品。

艾瑞嘉(Aricha)處理廠是耶加雪菲高品質咖啡處理廠之一，位於衣索比亞南部Gedeo地區，由Mr. Surafel Birhanu擁有，其咖啡豆由附近約650-750個咖啡小農民提供，每年生產大約5櫃專業等級咖啡及10櫃商業等級咖啡豆，售到全球咖啡市場。

其隱身於霧氣縈繞的山谷。這裡的咖啡處理場佔地2.5 公頃，從栽培到後製，每個環節都受到細心照料。當地水洗咖啡以細緻的香氣與出色的乾淨度備受讚賞，呈現清晰而優雅的風味。

除了迷人的山林景致，這片山谷鮮明的日夜溫差，也是孕育咖啡甜感的重要條件。白天，咖啡樹透過光合作用製造碳水化合物(醣類)；入夜後，山谷氣溫大幅下降，咖啡樹的呼吸作用隨之減緩，降低糖分的消耗，有助於保留白天累積的養分。

在日夜交替與山谷環境的共同作用下，艾瑞嘉村的咖啡逐步醞釀出細膩的風味與甜感，也讓這座霧中村落的特色，延伸到每一杯咖啡之中。

阿拉比卡咖啡品種 - 古優原生種(Heirloom)

阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。

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咖啡品種簡述
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。

世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。

這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。

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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法，簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed

亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。









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