衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎村 G1 水洗慢乾│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
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商品編號: JC162388

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商品介紹


 

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞 
  • 莊園名稱:衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎村 G1
  • 處理法:水洗慢乾
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種 
  • 風味:檸檬 蜂蜜 檸檬糖 酸甜感奔放 細緻柔軟 橙色水果 細膩多汁
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:2200m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎村 G1 水洗慢乾
Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Hafursa G1 Washed Slow Dry
檸檬 蜂蜜 檸檬糖 酸甜感奔放 細緻柔軟 橙色水果 細膩多汁


荷芙莎合作社早在1975年就成立,可說是衣索比亞第一波的合作社運動先鋒。合作社現有成員893名,每名小農耕種的區域平均不超過1.5公頃,如同傳統衣索比亞的咖啡種植方式,所有咖啡樹都是林蔭栽種。

荷芙莎合作社處理廠的咖啡來源,主要有來自處理廠西方在荷芙莎村範圍的山坡,海拔從1850公尺到最高2100公尺,也有一部分是來自處理廠南方緊鄰孔加村的山坡,那邊的海拔則從1870公尺到最高2000公尺,兩個區域咖啡園的地段不論是海拔與坡向都非常的棒,這構成合作社能生產優秀作品的基本條件。

Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級


咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

古優原生種(Heirloom)。阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗慢乾處理法。

水洗慢乾處理法
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗。有別於以往的水洗法,採用水洗後慢速乾燥方式進行脫水,由於乾燥時間較長,致使較長發酵期及內含物物流失率較低,因此在風味表現及餘韻上都有非常不同的體驗,同時也兼顧環保(使用較少的水處理)。










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