肯亞 奇安布產區 瓦姆古瑪處理廠 AB 水洗
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
肯亞 奇安布產區 瓦姆古瑪處理廠 AB 水洗
Kenya Kiambu Ritho Wamuguma AB Washed
花蜜 柳橙 清新白花香 酸甜感佳 酸質細膩 口感圓潤滑順
奇安布產區(Kiambu)位於肯亞首都的北方，在首都(Nairobi)與涅里(Nyeri)產區之間，是肯亞一個相當傳統的咖啡產區，具有悠久的咖啡栽種歷史，享有極高的聲譽。
肯亞相當重視生產高品質的咖啡，政府提供為數眾多的小咖啡農栽植好咖啡所需的知識及技術，輔導近三百個農產運銷合作社進行更好的生豆處理，對咖啡產業的生產、品質研究、銷售、甚至金融輔導等投注心力和教育輔導，雖然整體的咖啡產量占全球的不到百分之五，但當地土壤富含磷酸的特性、SL系列特別品種，以及當地獨有的肯亞式水洗，都是肯亞咖啡今天能夠在國際上成名的原因。
瓦姆古瑪處理廠(Wamuguma)位於奇安布(Kiambu)產區，始於1972年，隸屬於Ritho農民合作社，共有600戶小農成員，土壤為排水良好的紅土，年總雨量約1000mm，主要種植品種為SL34、SL28，一年有兩次產季，小產季為5月-7月，主要產季為10月-12月。咖啡櫻桃處理過程，只使用來自Rwabura河的新鮮河水，接著在棚架上進行日曬乾燥。
阿拉比卡SL28及SL34
1930年，由Scott Laboratories實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34是在良好的原生森林生態系統下誕生。
SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。
SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
肯亞風味分三級：依序為：TOP、PLUS、FAQ。本批次的風味是最高級TOP！
肯亞咖啡顆粒大小分級：常見三級為AA、AB和PB。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
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