衣索比亞 耶加雪菲 科契爾 熱帶水果 G1 日曬│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

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商品編號: JC163538

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商品介紹

 

衣索比亞 耶加雪菲 科契爾 熱帶水果 G1 日曬

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞
  • 莊園名稱:衣索比亞 耶加雪菲 科契爾
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種
  • 風味:熱帶水果 櫻桃 葡萄 葡萄柚 優雅細緻花香
  • 焙度:淺焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1900-2100m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

※ 濃郁的水果香風味,滿足您的味蕾感受

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【特殊豆款,咖啡豆大小不一致,請訂購前先明白再訂購】

 

 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 耶加雪菲 科契爾 熱帶水果 G1 日曬
Ethiopia Yirgacheffe Juicy Fruit G1 Natural
熱帶水果 櫻桃 葡萄 葡萄柚 優雅細緻花香


耶加雪菲(Yirgacheffe)產區位於阿拉比卡咖啡豆的發源地-衣索比亞(Ethiopia),海拔1700~2100米,是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一,也是衣索比亞精品豆的代名詞。肥沃的土壤、持續和充足的降雨以及豐富的當地知識都是耶加雪菲咖啡產出優質咖啡的因素。

科契爾(Kochere)重要精品咖啡產地,位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區,咖啡豆來自當地種植的咖啡小農,是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成。 當地的主要生產模式,是小型咖啡農家將採收紅果子,直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。科契爾產區是種植特色咖啡的理想之地;該地區富含鐵的酸性土壤,再加上所處於海拔高度約一千九百至兩千米,在得天獨厚的優良環境中所出產的咖啡具有濃郁的水果茶味和柑橘風味,且帶有優雅且細緻花香。


咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。

 

 

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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批採用日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。










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