衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 精品莊園咖啡豆，選項如下：
衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 茉香柚 G1 水洗
Ethiopia Guji Uraga More Floral G1 Washed
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衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 哈洛阿達瑪 G1 水洗
Ethiopia Guji Uraga Haro Adama G1 Washed
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衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 高海拔批次2300M G1 紅蜜
Ethiopia Guji Uraga High Altitude 2300M G1 Red Honey
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 茉香柚 G1 水洗
Ethiopia Guji Uraga More Floral G1 Washed
甜柚 熱帶熟果 接骨木花香 柚子皮 柚子果肉 咖啡果肉 檸檬果肉
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衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 哈洛阿達瑪 G1 水洗
Ethiopia Guji Uraga Haro Adama G1 Washed
野薑花 柳丁 蜂蜜 柑橘酸質 蜂蜜甜感 尾韻花蜜綿長 果汁感佳
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衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 高海拔批次2300M G1 紅蜜
Ethiopia Guji Uraga High Altitude 2300M G1 Red Honey
楓糖 甜蜜李 紅棗 蜂蜜柚子茶 醇厚飽滿 尾韻香甜濃郁莓果醬 甜香味綿密多汁回甘
谷吉(Guji) 位於衣索比亞(Ethiopia)的耶加雪菲東南方，是近年來受到矚目的產區。地理特性造就的顯著日夜溫差，成為孕育高品質咖啡的最大潛力。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持，藉由周邊林木枯萎的落葉或植物殘根做為天然肥料，養分肥沃的黑土壤深度近兩公尺。這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起，是衣索比亞近年發展的重要趨勢之一。
衣索比亞咖啡平均種植海拔約為1800~1900m，鮮少超過2300m。而谷吉可是名符其實的高原地形，海拔1950起跳，最高種植區塊可以來到2500m！我們迫不及待想與各位分享－烏啦嘎 極限高海拔批次。高海拔造就不凡的咖啡滋味！因高海拔的低溫能誕生傑出的咖啡，但也可能遇上終結果實生命的無情霜害，因此低溫可謂是咖啡種植的雙面刃。種植在海拔2300m以上的咖啡如身處極地，勢必受到生存嚴苛的洗禮，突破風味的界限。
烏拉嘎(Uraga)是谷吉區(Guji)的一部分，烏拉嘎咖啡在頭幾年的時間裏以西達摩咖啡的名義銷售，該地的咖啡是COE獲獎者之一。
一般來說衣索比亞產區的咖啡果實會於11月開始採收，但處於高海拔的低溫將咖啡樹生長週期放慢了速度，從而延長並紮實了咖啡豆的發育，因此極限高海拔的咖啡比一般採摘期晚約2個月以上，豆身精巧而結實，擁有極高密度並凝結了更多的糖分及營養物，造就更有層次並引人注目的風味。
在烏啦嘎的日夜溫差可達到13度的差距，日夜溫差極大的條件下能使咖啡樹白天進行光合作用所產生的碳水化合物(醣類)，在夜晚低溫時使咖啡的呼吸緩慢，因此僅消耗微量的糖份。日夜交替，使豆身累積含量極高的糖份，讓咖啡增添狂傲不羈的豐富甜感。
茉香柚處理站(More Floral)
這是一個座落在衣國東南方的美麗產區，在所有的尋豆之旅中，每當有人問起途中最美的風景時，烏拉嘎鎮(URAGA )絕對是唯一推薦，而紅圈計畫的茉香柚(MORE FLORAL)處理站便位在這美麗的產區裡，這是一間座落在海拔1800m的新生代高山處理站，其擁有超過10座水洗發酵槽及超過120座的非洲式高架日曬棚架，在對品質的堅持下，除了紅圈計畫要求的細節外，該處理站也堅持將洗滌咖啡的用水控制在 PH 7 左右來進行清洗，咖啡生果在後續處理程序時有著良好的基礎，其更易產出豐富花香的咖啡豆。正如同處理站的名稱寓意，More Floral，多一點花香，茉香柚處理站所產出的咖啡生豆有著濃郁的天然芳香，並且富含熱帶水果的酸甜風味，這絕對是一款 超級生豆(Super Bean)，值得一試！
阿拉比卡咖啡品種 - 古優原生種(Heirloom)
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
阿拉比卡咖啡品種 - Kurume(可如蜜)
隸屬於衣索比亞的古優原生種(Heirloom)系統。它的起源可追溯至耶加雪菲地區，在1989至1994年間，吉馬農業研究中心(Jimma Agricultural Research Center, JARC)於「在地地域風土品種發展計畫」(LLDP, Local Landrace Development Program)中，Kurume被正式記錄為一個地區性原生品種。
Kurume 的命名源於當地一種果實小巧緊實的原生果樹，而這一命名也呼應了該咖啡品種本身的特徵：豆型小而結實、樹冠濃密。特別是在罕貝拉(Hambela)這樣的高海拔區域，農民為了區別這支風味出眾、外型獨特的咖啡，便將它取了一個暱稱為「可如蜜」。
Kurume 的培育初衷之一，是為了解決咖啡果疫病(CBD, Coffee Berry Disease)肆虐問題，JARC將其選為首批兼具抗病性與風味潛力的品種之一。如今，它已成為精品咖啡市場中備受青睞的代表，在優異種植條件下，水洗或日曬處理後皆能展現出花果香與熱帶水果調性。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水洗 或 紅蜜處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
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【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度，本批次採用紅蜜處理法。
黃蜜(大約保留25%的果膠層) ➞ 曝曬時間較短，果膠層糖分的酵素反應較少
紅蜜(大約保留50%的果膠層) ➞ 曝曬時間略長，果膠層糖分的酵素反應略多
黑蜜(大約保留80%的果膠層) ➞ 曝曬時間最長，果膠層糖分的酵素反應最多
蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。
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