衣索比亞 利姆 柯莎格希農場 天籟 G1 日曬
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【特殊豆款，咖啡豆大小不一致，請訂購前先明白再訂購】
※ 來自於利姆當地柯莎格希農場的優質咖啡，產量稀少。
曾獲AFCA 2015~2016 衣索比亞比賽第3名，日曬組第1名。風味極為特殊猶如天籟般令人心神嚮往。產量稀少，每一季都是被爭相搶奪的熱門商品。
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 利姆 柯莎格希農場 天籟 G1 日曬
Ethiopia Limu Kossa Geshe Estate G1 Natural
莓果 葡萄 熱帶水果 鳳梨 芒果 葡萄柚 蜂蜜 柚子茶 奶油糖 焦糖 奶油口感 體脂感厚實 中低溫時伯爵紅茶尾韻
柯莎格希農場(Kossa Geshe Estate)是一個佔地1000公頃的莊園，其四周遍佈衣索比亞的受保護森林。現任農場經營者於2016年開始管理該莊園以來，便不斷將農場的收益再投資於該莊園的基礎設施、農業設備和咖啡設備，力求向全世界熱愛咖啡的人們展示其獨一無二的環境下所種植出來的精品咖啡。作為咖啡的發源地，衣索比亞是一個幾乎不需要多做介紹的國家。優異的品質使得衣索比亞咖啡享譽全球，這也是生豆商不斷探索、引進這些咖啡豆的原因。
憑藉豐富的日曬處理經驗及對風味極高的敏銳度，Kossa Geshe Estate的咖啡得到非常好的
發展。其中，天籟為Kossa Geshe Estate裡的混和品種，曾獲得AFCA 2015-2016 衣索比亞比賽第3名，日曬組第1名。風味細膩特殊，層次分明，茶感餘韻在嘴裡縈繞不止，讓人深深著迷。產量稀少，每一季都是被爭相搶奪的熱門商品。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為日曬處理法，簡述如下。
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
Kossa Geshe Estate讓咖啡櫻桃在架高的乾燥床上發酵，這種發酵和乾燥的微妙技藝需要時刻注意細節，因為每一步、每一小時和每一個決定都會影響豆子最終的整體風味和復雜性。
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