【 品 名 】
精品莊園咖啡豆 -
哥斯大黎加 塔拉珠 聖伊西德羅莊園 El Cedro地塊 藝妓 紅蜜
Costa Rica Tarrazu Hacienda San Isidro Labrador El Cedro Geisha Red Honey
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【 咖 啡 資 訊 】
● 咖啡豆原產地：哥斯大黎加
● 莊園名稱：哥斯大黎加 塔拉珠 聖伊西德羅莊園 El Cedro地塊
● 處理法：紅蜜處理
● 成分/豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-藝伎/藝妓/Geisha
● 風味：茉莉花 雞蛋花 檸檬草 柑橘 桃子 蜂蜜 尾韻花香綿密
● 焙度：淺焙
● 內容物/淨重：
➡ 咖啡豆 1/4磅 (115克/包)
➡ 咖啡豆 半磅 (230克/包)
單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
● 海拔：1950m
● 保存期限：4個月
(有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
● 營養標示：咖啡免營養標示
● 原產地：台灣 (烘焙)
※ Matias 帶領莊園成為哥斯大黎加卓越盃(COE)的常勝軍。自 2017 年勇奪后冠起，接連於 2018 至 2025 年間穩居前茅，多次包攬冠亞軍殊榮
得獎紀錄如下：
2025 COE 藝妓水洗第6名
2024 COE 藝妓水洗亞軍&藝妓蜜處理第11名
2023 COE 藝妓蜜處理冠軍(兩個批次並列冠軍)
2022 COE 藝妓蜜處理亞軍(兩個批次並列亞軍)
2021 COE 藝妓蜜處理第9名
2020 COE 鐵比卡蜜處理亞軍
2019 COE 冠軍&第3名
2018 COE 亞軍
2017 COE 冠軍
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
哥斯大黎加 塔拉珠 聖伊西德羅莊園 El Cedro地塊 藝妓 紅蜜
Costa Rica Tarrazu Hacienda San Isidro Labrador El Cedro Geisha Red Honey
茉莉花 雞蛋花 檸檬草 柑橘 桃子 蜂蜜 尾韻花香綿密
莊園主Johel Monge先生是家族的第三代咖啡農。在他15歲時，他的父親贈與他一塊土地，以此作為種植咖啡、獨立生活的資本，於是他自然而然地成為了一名地咖啡農。然而，21歲時Johel Monge有了新的理想，他想要學習土地測量，因此賣掉了咖啡農場。學成之後，他做了20年的土地測量師，直到退休，閒不住的Johel Monge決定再次成為一名咖啡農，他買下了聖伊西德羅拉不多莊園，重新拾起兒時最愛的事業。
如今，聖伊西德羅拉布拉多莊園由Johel Monge的兒子Matias Monge負責莊園的日常管理。Matias Monge從大學畢業後成為了一名機械工程師，他在這個領域工作了幾年，大約是源於家族流傳下來的對咖啡的熱情，最後他回到了家庭農場幫助父親打理咖啡事業。
Matias Monge在多年前作為 Grupo Los Grandes de Copey 的一員在哥斯大黎加卓越盃(COE)舞台上大放異彩：自 2017 年勇奪后冠起，接連於 2018 至 2025 年間穩居前茅，多次包攬冠亞軍殊榮(2018 COE獲得第二名、2019 COE獲得第一和第三名、2024獲得第二名、2025獲得第六名)。這份工程師的精準與農人的初心，共同交織出莊園今日的卓越風味。
阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/Geisha
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。
在巴拿馬生長繁衍超過60年的藝妓是T2722品種。最初於1930年代從衣索比亞的咖啡森林中採集。它被送到坦桑尼亞的Lyamungu研究站，然後於1953年被帶到中美洲哥斯大黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)，在那裡被記錄為編號T2722。在1960年代，人們認識到它對咖啡葉銹病具有耐受性後，它通過CATIE銷往巴拿馬各地。但該植物枝條較脆，不受農民喜愛，因此並未廣泛種植。直到2005年，巴拿波奎特的Peterson家族將此咖啡參加巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)競賽和拍賣會，該咖啡開始聲名鵲起。它獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄。
關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。
近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用紅蜜處理法，簡述如下。
【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。
黃蜜(大約保留25%的果膠層) ➞ 曝曬時間較短，果膠層糖分的酵素反應較少
紅蜜(大約保留50%的果膠層) ➞ 曝曬時間略長，果膠層糖分的酵素反應略多
黑蜜(大約保留80%的果膠層) ➞ 曝曬時間最長，果膠層糖分的酵素反應最多
蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。本批次採用紅蜜處理。
製造商資訊：
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