巴西 喜拉朵 米內羅 甜美日曬 咖啡豆1包│中焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

巴西 喜拉朵 米內羅 甜美日曬
Brazil Cerrado Mineiro Natural

• 咖啡豆原產地：巴西
• 莊園名稱：巴西 喜拉朵 米內羅
• 處理法：日曬 
• 豆種：100%阿拉比卡Catuai, Mundo Novo    
• 風味：焦糖 奶香 堅果 回甘 口感醇厚 餘韻乾淨香甜
• 焙度：中焙
• 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
• 海拔：1000-1200m
• 保存期限：4個月 (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

巴西 喜拉朵 米內羅 甜美日曬
Brazil Cerrado Mineiro Natural
焦糖 奶香 堅果 回甘 口感醇厚 餘韻乾淨香甜

巴西 喜拉朵 米內羅 是南美洲最大的林地大草原，地貌上有草原、灌木叢和森林混合。自1960年起開始轉變土地使用方式，現在有40%以上是農業用地，種植咖啡已超過40年歷史。喜拉朵的農地平坦，加上昂貴的工資，使得這裡收割與加工以機械化為主，一來可以提高單位面積生產量，二來能在當季最佳時間點將成熟收櫻桃採收完畢，乾燥過程中以現代化機器嚴密監控，確保咖啡保留最完美、極致的風味特徵。這就是喜拉朵如此甜美的關鍵因素。


咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡品種卡杜艾(Catuai)
是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。

阿拉比卡咖啡品種蒙多諾沃(Mundo Novo)
是一個少見的品種，於1943年在巴西聖保羅 Mineiros do Tiete 被發現的。它是巴西波旁(Bourbon)和蘇門答臘鐵比卡(Typica)自然混血品種。20世紀40年代發現於巴西，以當地地名命名。Mundo Novo(葡語意指「新世界」)因相對較高的果實產量、較強的體質及較佳的抗病性而被廣泛栽植。

Mundo Novo風味非常特殊，跟波旁的味道不同的是，它帶有花香、豐富花果香，楓糖甜，微微的水果酸，及美好的可可味，回甘是可可及水果调，非常獨特的豆子。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。

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