哥倫比亞 考卡 天堂莊園 精品莊園咖啡豆，選項如下：
哥倫比亞 考卡 天堂莊園 月光女神 瑰夏 雙重厭氧
Colombia Cauca Finca El Paraiso Luna Geisha Double Anaerobic
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哥倫比亞 考卡 天堂莊園 蜜桃荔荔 雙重厭氧
Colombia Cauca Finca El Paraiso Lychee Peach Double Anaerobic
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
哥倫比亞 考卡 天堂莊園 月光女神 瑰夏 雙重厭氧
Colombia Cauca Finca El Paraiso Luna Geisha Double Anaerobic
麝香葡萄 水蜜桃 佛手柑 茉莉花香 可爾必思 濃郁鮮明
哥倫比亞 考卡 天堂莊園 蜜桃荔荔 雙重厭氧
Colombia Cauca Finca El Paraiso Lychee Peach Double Anaerobic
水蜜桃奶茶 玉荷包荔枝 草莓 玫瑰花香 甜美多汁
天堂莊園(El Paraiso)位於哥倫比亞考卡省，是一座由 Diego Samuel Bermúdez 領導的家庭式咖啡農場。自 2008 年起，Diego 與家人將原本荒廢的土地改造成全球矚目的精品咖啡產地。憑藉對咖啡加工的創新與精準掌握，他屢獲國際與區域獎項，奠定了 El Paraiso 在實驗性發酵技術上的領導地位。
經過十年的專注耕耘，Diego Samuel的咖啡事業在2018年登上哥倫比亞COE舞台，並以水洗波旁咖啡獲得 89.76 分的高分，榮獲第10名。他以精準調控咖啡香氣的能力聞名，長年在El Paraiso農場持續生產高品質咖啡。
農場種植多樣化的高品質咖啡樹，包括 Bourbon、Laurina、Gesha、Castillo 與 Colombiano，其中以藝妓/藝伎(Geisha)系列最為出色，展現出在風味開發與加工技術上的深厚功力。
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考卡(Cauca Finca)位於哥倫比亞中西部，從Western Cordillera山脈一直延伸到太平洋。海洋風和海拔高度使考卡成為哥倫比亞最涼爽的地區之一。該地區的咖啡主要由土著或非洲裔社區種植。該地區的地理特徵包括波帕揚高原、多條河流和中部火山山脈。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/Geisha
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。
在巴拿馬生長繁衍超過60年的藝妓是T2722品種。最初於1930年代從衣索比亞的咖啡森林中採集。它被送到坦桑尼亞的Lyamungu研究站，然後於1953年被帶到中美洲哥斯大黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)，在那裡被記錄為編號T2722。在1960年代，人們認識到它對咖啡葉銹病具有耐受性後，它通過CATIE銷往巴拿馬各地。但該植物枝條較脆，不受農民喜愛，因此並未廣泛種植。直到2005年，巴拿波奎特的Peterson家族將此咖啡參加巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)競賽和拍賣會，該咖啡開始聲名鵲起。它獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄。
關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。
近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。
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阿拉比卡咖啡品種 - 卡斯提優(Castillo)
是哥倫比亞咖啡生產者協會(FNC)與哥倫比亞國家咖啡研究中心Cenicafé聯合培育的一款新生代抗葉銹病咖啡品種。希望透過進一步改善品種，以達到更高的咖啡產量，擁有更高的抵抗力，與卡杜拉媲美的品質與風味，目前是哥倫比亞的主要栽培品種。Castillo繼承了卡杜拉的矮小植株和高收穫量，同時繼承了Timor的抗葉銹病基因。Castillo以其柔滑，香氣和檸檬酸而聞名。
阿拉比卡咖啡品種 - 哥倫比亞種(Colombia)
卡杜拉與卡帝莫交配生成的高抗病品種，能耐陽光直射，且能短期收穫。哥倫比亞於1980年開始廣泛種植，一般來說阿拉比卡種咖啡必須有遮蔽樹來遮陽，但有羅布斯塔種血統的變種哥倫比亞種不需要庇蔭，且可以全年生產採收。
阿拉比卡咖啡品種 - Caturra
是波旁(Bourbon)的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用雙重厭氧處理法，簡述如下。
【雙重厭氧處理】Double Anaerobic
天堂莊園Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，風味極其特殊。全程採用獨特的熱震盪技術(Thermal Shock)：先以40°C的熱水清洗並啟動發酵，製造溫度衝擊，隨後以12°C的低溫進行二次清洗，最後在35°C的環境下機械烘乾34小時，直到咖啡豆的含水量降至10–11%。
月光女神(Luna)
咖啡櫻桃會在最成熟時採收，以確保黏液層擁有最高的糖分濃度。脫殼前先經12小時氧化處理，之後將櫻桃浸泡於櫻桃果肉蒸餾物中，並加入「紅酒酵母」發酵 48 小時。這一製程賦予咖啡濃郁的深色果蜜香氣，並進一步提升口感的深度與醇厚度。
蜜桃荔荔(Lychee Peach)
咖啡豆櫻桃以臭氧(Ozone)消毒後，進行 36 小時厭氧發酵，隨後再進行12小時的二次發酵，以進一步提升香氣與風味。發酵完成後，咖啡進入熱震盪處理，交替使用熱水與冷水來鎖住風味並防止過度發酵。最後透過除濕乾燥，保留咖啡的奶油口感與持久的果香餘韻。
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