COE卓越杯競賽
COE(Cup of Excellence)又稱“卓越杯”,是世界上最有聲望的咖啡豆競賽,由非營利組織ACE卓越咖啡聯盟(Alliance for Coffee Excellence)每年在各國舉行,會員國多集中在中美洲各國。至2021年底,已有有15個國家加入。下圖為自1999年開始,各國加入時程圖。繼衣索比亞在2020年加入COE獲得卓越的成效後,2021年,厄瓜多及印尼也相繼加入。
COE卓越杯競賽由專業評審在上千支咖啡中評選,選出高於86分的優勝咖啡(最多選出40支),在從中選出當年該國的TOP10咖啡,並交由全球拍賣會賣出,絕大多數的拍賣收益都歸農民所有。
總分在69分或以下,屬於略差的商業豆或是工業用豆。
總分在70分至74分之間,屬於一般商業豆。
總分在75分至79分之間,屬於較優的商業豆,又稱為高級商業豆。
總分在80分至84分之間,屬於精品咖啡。
總分在86分+或以上,屬於COE競賽級,也是卓越杯的優勝咖啡,是目前國際咖啡界公認最高水準。
冠上COE稱號的咖啡,可以在以精品咖啡拍賣上高價交易。受到誘人售價的影響,以往只注重產量的咖啡種植者,也開始在品質上下工夫。這個制度不僅提升咖啡莊園的生產欲望,亦能提升自身的評價與知名度,進而增加咖啡交易量。在卓越杯問世之前,大多數咖啡豆都被混豆處理,不同咖啡豆本身絕妙風味,無法被凸顯。
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