手沖咖啡 JC咖啡

不同粒徑800/900/1000µm 如何改變萃取與風味？以茵赫特莊園競標批次為例

JC咖啡小學堂 | 2025-10-24

這篇想回答一件事：只改研磨粒徑，⋯ 這篇想回答一件事：只改研磨粒徑，杯中為何會從「花蜜果⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-10-17

第三段就是收尾輪廓鈕：決定最後一⋯ 第三段就是收尾輪廓鈕：決定最後一口的乾淨度、甜感與尾⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-10-10

對居家手沖來說，中段(總水量約50-60%)是「甜感⋯ 對居家手沖來說，中段(總水量約50-60%)是「甜感與厚度的開關」。溫度⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-10-03

悶蒸的溫度×時間，怎麼改變一杯咖啡？ ⋯ 悶蒸的溫度×時間，怎麼改變一杯咖啡？手沖的「悶蒸」不⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-08-15

目錄: 1. 什麼是「乾淨」的咖啡？ ⋯ 目錄: 1. 什麼是「乾淨」的咖啡？ 2. 生豆⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-07-11

目錄： 1. 注水速度過快 2. 注水過慢或⋯ 目錄： 1. 注水速度過快 2. 注水過慢或水柱過細 3. 注⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-07-04

目錄: 1. 條件一：細磨 + 低水溫 ⋯ 目錄: 1. 條件一：細磨 + 低水溫 + 不斷水 2.&⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-06-27

目錄： 1. 實驗設計條件 2.&nb⋯ 目錄： 1. 實驗設計條件 2. 分析與觀察 ⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-06-20

目錄： 1. 實測豆子與條件 2.&n⋯ 目錄： 1. 實測豆子與條件 2. 為什麼 TD⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-06-13

目錄： 1. 為什麼要分段萃取？ 2.⋯ 目錄： 1. 為什麼要分段萃取？ 2. 實驗豆款⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-06-06

目錄: 1. JC咖啡如何透過VST建立⋯ 目錄: 1. JC咖啡如何透過VST建立穩定風味、數據化萃取⋯

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JC咖啡小學堂 | 2025-05-30

目錄： 1. 冷萃咖啡：低溫醞釀的沉穩魅⋯ 目錄： 1. 冷萃咖啡：低溫醞釀的沉穩魅力 2. ⋯

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