單一莊園濾掛咖啡➤烏干達 布吉蘇 AA 水洗│中焙(10g/包)【JC咖啡】精品手沖 充氮香氣封存

✔ 堅持新鮮烘焙,充氮防氧化包裝 ✔ 堅持篩豆 再烘焙 ✔ 堅持單一莊園咖啡 不混豆
NT$40~NT$540
商品編號: JC163851*1

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商品介紹


➤  單一莊園濾掛咖啡 較市售商業濾掛 更具風味層次佳
➤  各產區咖啡,透過獨家烘焙手法,帶出咖啡多元又豐沛的個性
➤  CQI Q Grader咖啡品質鑑定師,親自杯測品鑑
➤  充氮防氧化包裝,開封就像現磨


單一莊園 濾掛咖啡 - 烏干達 布吉蘇 AA 水洗

  • 咖啡豆原產地:烏干達
  • 莊園名稱:烏干達 布吉蘇
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡波旁
  • 等級:AA
  • 風味:巧克力 糖蜜 無花果 椰子甜 濃郁醇厚 溫和酸度 尾韻蜜糖香 油脂豐富
  • 焙度:中焙
  • 包裝方式:濾掛咖啡10克/包
  • 外盒選項 (禮盒樣式&尺寸,詳見頁面最下方) :
    • 無外盒
    • 10包/盒 (無提袋,可另加購)
    • 20包/盒 (附提袋)
  • 海拔:1300-2600m
  • 保存期限:一年  請詳見包裝 


 ※ 20入禮盒附贈提袋
( 10入盒需提袋歡迎 ►
加購 )











咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,各個莊園風味各自不同,非常怡人、值得細細品味。

 

烏干達 布吉蘇 AA 水洗
Uganda Bugisu AA Washed
巧克力 糖蜜 無花果 椰子甜 濃郁醇厚 溫和酸度 尾韻蜜糖香 油脂豐富



烏干達布吉蘇(Bugisu)AA 是100%阿拉比卡咖啡,與大部分東非咖啡相比,酸度較低,風味濃郁醇厚帶有黑巧克力糖蜜跟椰子的甜,非常適合中度烘培。布吉蘇是烏干達東部的一個地區,那裡的咖啡種植在埃爾貢山山坡上的中等海拔高度1,300至2,600米。這使它成為堅硬的豆子。這種獨特的品質吸引了我們,這款咖啡很難與其他高價位的咖啡相比,但我們認為它在低價位中是很好的咖啡。它具有巧克力風味,油脂豐富,溫和的酸度和乾淨度,尾韻蜜糖香甜綿長,喜歡香醇甜感的人,會喜歡這支豆子。

嚴格有秩序的採收管理造就優質的咖啡品質,絕大多數從山上下來的咖啡都是小批量製漿的,在桶中發酵,然後在棚上用防水布晾乾。收集和製果標準需要嚴格控制;農場必須有詳細的記錄以保持認證。通過在山對面設立採購辦公室、隨時品控於新鮮度和質量,這些細節造就美好的咖啡。
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烏干達的AA分級:代表此批次90%的豆子大小在17目或6.75mm以上,並且只容許有5%的容錯率。


咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)
是目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種,出現「SL28」及「SL34」人工新品種,因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高,但收成期同樣是2年,也算是產量少的品種。

JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡製作濾掛咖啡,包括:薇拉莎奇(Villa Sarchi)、古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、SL28 SL34、Tim Tim種等世界知名的精品咖啡。

JC咖啡會將豆種資訊印製在包裝袋上,方便您喝咖啡時了解正在品嚐哪一個豆種的風味,雖然風味會隨多種因素而不同,但至少我們可以淺嚐豆種大千世界之一角。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批次為水洗處理法,簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。






賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1
烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

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