哥倫比亞 金迪奧省 卡洛斯莊園 路易斯小農 蘋果酒香日曬│淺中焙 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
NT$650
NT$700
商品編號: JC162878

此商品參與的優惠活動

加入最愛 此商品『最高』可以折抵紅利 650 點 (約等於 NT$650 )
商品介紹

 

  • 咖啡豆原產地:哥倫比亞
  • 莊園名稱:哥倫比亞 金迪奧省 卡洛斯莊園 路易斯小農
  • 處理法:蘋果酒香日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡卡度拉 哥倫比亞種
  • 風味:熟桃子 蜂蜜 花香 波蘿蜜 水果酒香 榛果 酸甜平衡 尾韻綿長
  • 焙度:淺中焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1900-2000m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。


哥倫比亞 金迪奧省 卡洛斯莊園 路易斯小農 蘋果酒香日曬
Colombia Quindio San Carlos Luis Marin Apple Cider Natural
熟桃子 蜂蜜 花香 波蘿蜜 水果酒香 榛果 酸甜平衡 尾韻綿長 


哥倫比亞咖啡產量豐富,目前為世界第三大咖啡生產國,其環境非常適合精品咖啡生長,不但地貌豐富,而且緯度較低,海拔又高,在精品咖啡上擁有很大的爆發力!精品咖啡豆的產區以南部為主,海達約在1500公尺以上,且有著許多的火山,造就不少知名精品產區。

Luis Carlos 是來自 Genova Quindio 的咖啡農民。他在 Quindio 的海拔最高地區種植咖啡,已經有咖啡種植 10 年經驗。從 2 年前開始,Cofinet 協助 Luis 種植精品咖啡以及咖啡處理法,並提供專業顧問諮詢。Luis 目前種植的咖啡品種有:變種哥倫比亞種 (Variedad Colombia)與卡斯提優種 (Castillo)。


阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)
為波旁(Bourbon)的突變種,最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味,甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁,但在適當烘焙處理下,甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量,且收成期需要2年與照料成本較高,使得產量還是有所受限。

阿拉比卡咖啡品種哥倫比亞種(Colombia)
卡杜拉與卡帝莫交配生成的高抗病品種,能耐陽光直射,且能短期收穫。哥倫比亞於1980年開始廣泛種植,一般來說阿拉比卡種咖啡必須有遮蔽樹來遮陽,但有羅布斯塔種血統的變種哥倫比亞種不需要庇蔭,且可以全年生產採收。


 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批次採用蘋果酒香日曬。


【蘋果酒香日曬】
這批咖啡是30小時乾式厭氧發酵處理,完成後置於架高棚架上乾燥,直到水含量低於20%,再將咖啡豆放在GP袋中80小時發酵(在此階段是由天然酵母菌進行),發酵80小時候再放回到棚架上乾燥,當水含量低於10.5%即完成處理。











賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師


 


 

推薦商品







出貨日 & 付款說明

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理