處理法 Coffee Processes
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有特色,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,概略可分為日曬(Natural),水洗(Washed)、蜜處理(Honey) 及 厭氧處理法(Anaerobic Fermentation)。

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