咖啡沖煮技巧

咖啡太新鮮影響萃取怎麼辦

咖啡好像會呼吸耶!你知道嗎,新鮮烘焙的咖啡,還持續地在排氣,排氣越旺,會⋯
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手沖繞圈快慢,會影響咖啡風味嗎

手沖咖啡時繞圈注水可幫助均勻萃取,但繞圈要怎麼繞,繞快、繞慢 對沖煮出的⋯
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釋放花香之咖啡沖煮訣竅

興高采烈地買了花香風味的咖啡豆,研磨時也聞到飄揚的甜美花香,但卻沖不出心⋯
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咖啡豆軟硬度與沖煮調整

手沖不同的豆子使用同樣的手法,在沖煮過程中粉層呈現似乎不太相同!當發現同⋯
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零技能出外泡出香醇咖啡

JC小編真實事故分享:某天,小編趕著出門,卻沒將沖好的咖啡帶出門,怎~麼⋯
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一樣的悶蒸不一樣的效果

咖啡人在手沖悶蒸時,總是會想把看得到的咖啡粉都溼潤完整,但我們好像忘了,⋯
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手沖咖啡如何沖出香氣與喉韻

一杯好喝的咖啡,講求入口清澈且喉韻強。嚥入口中,香氣從喉嚨往鼻子發散。但⋯
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濾杯材質會影響咖啡風味嗎?

手沖新手的苦惱,光要挑選濾杯就眼花撩亂,陶瓷濾杯、塑膠濾杯價格差好多,對⋯
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濾紙貼合濾杯重要嗎?

濾紙貼合濾杯才能將濾杯的設計效果表現出來。濾杯內部的肋骨(又稱肋柱、導水⋯
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咖啡細粉是風味的來源

咖啡在研磨後,除了原先設定的顆粒大小,依然會伴隨著些許細粉與顆粒參雜其中⋯
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沖煮之左右為難

在沖煮咖啡前,會知道手上咖啡的焙度、風味調性等,接著可以有二個不同的沖煮⋯
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影響咖啡風味的「通道效應」

手沖咖啡萃取過程產生「通道效應」,會讓咖啡萃取不均勻。導致這杯咖啡混合了⋯
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