瓜地馬拉 薇薇特南果 水洗
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
瓜地馬拉 薇薇特南果 水洗
Guatemala Huehutenango Washed
花香 柑橘香 巧克力 堅果 焦糖甜味 油脂豐富 甘甜順口
瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中優質的咖啡產區。
薇薇特南果(Huehutenango)是瓜地馬拉的三個非火山地區之一，也是最高和最乾燥的種植區，使其成為最好的咖啡生產地之一。熱氣流從墨西哥瓦哈卡州的特萬特佩克平原席捲而來，在這裡與從庫楚馬塔內斯山脈降下的冷空氣混合，形成了一個不受霜凍影響的小氣候，讓咖啡可以在海拔 2,000 米的地方種植。極端偏遠要求幾乎所有生產商都自己加工咖啡。幸運的是，該地區有豐富的河流和溪流，這使得生產者建立工廠相對容易。更幸運的是，Huehue 的地理條件有助於創造出具有獨特酸度和果味的優質咖啡。
阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)
目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種，出現「SL28」及「SL34」人工新品種，因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。
阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)
最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。
阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)
波旁(Bourbon)的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
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