瓜地馬拉 薇薇特南果 水洗│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔新鮮烘焙 ✔CQI咖啡品質鑑定師把關 ✔上百支單一莊園咖啡
NT$450
NT$500
商品編號: JC163548

此商品參與的優惠活動

加入最愛 已銷售: 17 件 此商品 「 最高 」可以折抵紅利 450 點 (約等於 NT$450 )
商品介紹


瓜地馬拉 薇薇特南果 水洗

  • 咖啡豆原產地:瓜地馬拉
  • 莊園名稱:瓜地馬拉 薇薇特南果
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡波旁 鐵比卡 卡杜拉
  • 風味:花香 柑橘香 巧克力 堅果 焦糖甜味 油脂豐富 甘甜順口
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1600-1700m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

 

 


 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

瓜地馬拉 薇薇特南果 水洗
Guatemala Huehutenango Washed
花香 柑橘香 巧克力 堅果 焦糖甜味 油脂豐富 甘甜順口


瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候,再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植,是中美洲各國中優質的咖啡產區。

薇薇特南果(Huehutenango)是瓜地馬拉的三個非火山地區之一,也是最高和最乾燥的種植區,使其成為最好的咖啡生產地之一。熱氣流從墨西哥瓦哈卡州的特萬特佩克平原席捲而來,在這裡與從庫楚馬塔內斯山脈降下的冷空氣混合,形成了一個不受霜凍影響的小氣候,讓咖啡可以在海拔 2,000 米的地方種植。極端偏遠要求幾乎所有生產商都自己加工咖啡。幸運的是,該地區有豐富的河流和溪流,這使得生產者建立工廠相對容易。更幸運的是,Huehue 的地理條件有助於創造出具有獨特酸度和果味的優質咖啡。


阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)
目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種,出現「SL28」及「SL34」人工新品種,因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高,但收成期同樣是2年,也算是產量少的品種。

阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)
最接近原生種的品種之一,豆型稍長,有乾淨的檸檬酸味,餘韻甜,風味優雅,但體質較弱,對葉鏽病扺抗力低,使得生長栽植條件不易,樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。

阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)
波旁(Bourbon)的突變種,最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味,甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁,但在適當烘焙處理下,甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量,且收成期需要2年與照料成本較高,使得產量還是有所受限。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。










賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1
烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師



 

推薦商品

 





 

規格說明

出貨日 & 付款說明

留言系統載入中...
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理