衣索比亞 谷吉 罕貝拉 伊沙姆 水洗-TOH冠軍得獎批次│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔新鮮烘焙 ✔CQI咖啡品質鑑定師把關 ✔上百支單一莊園咖啡
NT$880
NT$950
商品編號: JC164458

此商品參與的優惠活動

加入最愛 已銷售: 16 件 此商品 「 最高 」可以折抵紅利 880 點 (約等於 NT$880 )
商品介紹

 

衣索比亞 谷吉 罕貝拉 伊沙姆 水洗 - TOH冠軍得獎批次

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞
  • 莊園名稱:衣索比亞 谷吉 罕貝拉 伊沙姆
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡74112品種
  • 風味:月桃花香 杏桃 蜂蜜 檸檬 尾韻花蜜香綿長 奶油感滑順甘甜
  • 焙度:淺焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:2100-2150m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

-----
※ 此款為難得的冠軍得獎批次!數量非常稀少,售完為止

本批次是TOH 東非收穫季風味大賽 2024年衣索比亞水洗組 冠軍批次 。

由非洲精品咖啡協會(AFCA發起的收穫季風味大賽TOH(Taste of Harvest旨在發据肯亞、衣索比亞、烏干達、剛果等非洲各國最好的咖啡豆。

比賽以美國精品咖啡協會SCA/Qgrader的標準進行評分,從所有國家/地區收集了總共250個樣品,逐步挑選出各區域高品質的生豆,進入全國級競賽。由國内評審和國際評審一起進行評分,分數最高的咖啡豆將獲得年度全國冠軍。

TOH 全稱是「East Africa Taste of Harvest Competition」東非收穫季風味大賽,是由非洲精品咖啡協會(縮寫為AFCA,AFCA成立於2000年,旨在幫助非洲的咖啡產國發展咖啡貿易,提升咖啡品質,由非洲12個咖啡生產國舉行的咖啡生豆杯測大賽,與國際上的卓越杯(COE)生豆比賽類似。

 

 

 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 谷吉 罕貝拉 伊沙姆 水洗-TOH冠軍得獎批次
Ethiopia Guji Bule Hambela Eseham Trading plc Washed - T.O.H No.1
月桃花香 杏桃 蜂蜜 檸檬 尾韻花蜜香綿長 奶油感滑順甘甜




衣索比亞傳承著千年的咖啡傳奇,在Kaffa 區發現咖啡之後,陸續開發西南咖啡產區及哈拉產區。新興谷吉產區於近10年來在衣索比亞所新開發產區。目前谷吉產區主要又畫分為成Uraga(烏拉加)、Hambela(罕貝拉)、Shakiso(夏奇索)。

處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種,由於海跋都高於2000m,自然的風土使咖啡呈現迷人的風味口感。谷吉屬衣索比亞西南產區,高原地型,有著規律的乾季及雨季,水量充足,在處理廠附近有小河蜿延,以及地底山泉,有著豐沛乾淨的水資源使莊園在後製能夠處理成非常好的水洗豆,也使優質的原生種能展現最棒的純淨咖啡風味。谷吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的重要趨勢之一。

罕貝拉(Hambela)位於谷吉(Guji)海跋極高2300公尺的原始林部落。為了取得與環境、大自然之間的平衡,咖啡櫻桃,採集月份在每年9-12月。大多數衣索比亞的咖啡園,是在野生的原始林間成長,咖啡農在此世世代代的傳承,並栽種原生香蕉,並將當地原生的咖啡樹種穿插栽種在香蕉樹林中,原始林間並且有養牛,羊,馬等,在山林間悠遊自在。由於家族擁有千年的經驗,對於咖啡後製能夠非常精確處理。產區所生產的咖啡經過專業培育,咖啡櫻桃長得火紅將轉黑含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非洲棚架日曬,在高海跋但陽光充足下做日曬處理,於非洲床上不斷翻動,達到乾燥目標。

這樣優越的地理條件及精緻的處理過程,造就了衣索比亞谷吉產區,有特別鮮明的風味,也使谷吉產區成為近年聲名大噪、發展趨勢之一的原因。




咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。

20 世紀時,衣索比亞就以官方的力量進行了一連串為咖啡品種搜尋、測試、定名的計畫。為了因應此病毒對咖啡樹造成的影響,衣索比亞的吉馬農業研究中心(JARC)採集639個咖啡數種,研究後釋出13個品種,當中包含了74110、74112及74158。2021咖啡卓越盃(COE),前30名中,74110佔了8名、74112佔了10名、74158佔了6名,都有非常優異的表現。




處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批次為水洗處理法,簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法,在乾燥之前,所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,以清除殘留在種子上的果膠黏膜,接著用水清洗,並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感,醇厚度相較日曬法來說較輕,通常有更明亮的風味表現,有著精品咖啡必備的豐富酸質,一樣有水果調性的風味,而且通常更容易區分。









賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1
烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師



推薦商品







 

規格說明

 

出貨日 & 付款說明

留言系統載入中...
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理