用咖啡風味評測圖,挑選心中對味的咖啡

選咖啡有時像驚喜包~透過風味介紹常常無法了解喝起來感受是香甜清爽、或是醇厚低酸。咖啡鑑定師貼心地透過杯測評測,建立各豆款的感官品質強度;即日起將會在各產品頁中陸續上線,讓大家更易挑選符合心目中的那杯美味的咖啡~

在眾多豆子的世界裡,我們想用系統化&量化的方式來呈現,以六大指標來品測咖啡的感官品質強度,包括:香氣、風味、餘韻、酸質、甜感、醇厚等。每張風味圖的分數是1到10,5分是精品咖啡的低標,目前量化分數最高只有列到10,但如果有更厲害的豆子可能會到11、12分,因為較少遇到目前只列到10分;分數越高、品質越高、越明確。
 

這六大指標是常用到的項目,依照顯著度或優秀程度給分:
風味 :熟悉甚至可辨識的類食物滋味之顯著程度
餘韻 :品飲咖啡後,味道與香氣於舌後端殘留的時間長短
酸值 :果酸的表現程度,令人舒服且優秀甚至可辨識的酸質可獲得較高的分數
甜感 :品飲咖啡時能感受到甜感的程度
醇厚度:口中感受到的咖啡重量或飽滿程度

 

評測分數參考如下圖  
肯亞 涅里 小丘莊園 AA TOP 水洗  從風味評測分數可了解這款咖啡的香氣表現非常顯著、也保有醇厚度、各數值8分以上代表各評測點個性明確,酸質亦有優秀的表現。很適合喜愛風味明確的咖啡愛好者。

莊園配方 職人尋味系列 - 花香仕紳
從風味評測分數可了解 此款咖啡風味香氣顯著、醇厚度相對清爽、甜度呈現甘甜不膩口。適合喜愛顯著香氣又偏清爽口感的咖啡愛好者。


透過風味評測圖,在大家挑選時,對該款咖啡有更親近的感官感受,較容易選到喜歡的豆款。杯測師會陸續努力評測,並逐步於各產品頁上線。此數值供參考,因為依照沖煮參數與個人感受的不同,會造成些許的結果差異。您也可以在品飲時,對照杯測師的數值,了解自己的品評指數與杯測師是不是有一樣的感受喔。

 


推薦商品:

   

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理