巴拿馬 卡莎露易斯 精品莊園咖啡豆，選項如下：
巴拿馬 波奎特 卡莎露易斯 柏林娜莊園 藝妓 日曬
Panama Boquete Berlina Geisha Natural
-------
巴拿馬 卡莎露易斯 波奎特精選 水洗
Panama Boquete Casa Ruiz Washed
卡莎露易斯旗下莊園是最佳巴拿馬(BOP)的常勝軍，近期獲獎紀錄:
2022年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第14名 (Geisha)
2018年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第13名 (Baby Geisha)
2017年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第12名 (Baby Geisha)
2016年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第15名 (Baby Geisha)
2015年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第9名 (Finca Maunier)
2015年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 傳統日曬組第7名 (Berlina Organico Natural)
2014年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 傳統日曬組第2名 (Berlina Orgánico Natural)
2013年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第5名 (Baby Geisha)
2013年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第16名 (Baby Geisha)
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
巴拿馬 波奎特 卡莎露易斯 柏林娜莊園 藝妓 日曬
Panama Boquete Berlina Geisha Natural
莓果 甜橙 萊姆 熱帶水果 堅果奶香 厚實飽滿
巴拿馬 卡莎露易斯 波奎特精選 水洗
Panama Boquete Casa Ruiz Washed
巧克力 核果 蜂蜜 柑橘 滑順厚實 尾韻巧克力柑橘調 乾淨平衡
巴拿馬(Panama)卡莎露易斯(Casa Ruiz)合作社成立於1979年，是巴魯火山波魁特區最有名的合作社之一，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴，組成的莊園大都有百年的歷史，包含有Berlina、Maunier、 Panamaria與 Cafe Ruiz…等，相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法，卡莎露易斯遵循波魁特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡，但為提高生豆品質，有別於以往，增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度，包含生豆栽種、處理、篩選、保存。
卡莎露易斯是 Best of Panama最佳巴拿馬競標的常勝軍，堪稱屬一屬二精品咖啡豆莊園供應商。
------
▶ 柏林娜莊園(La Berlina Estate) 創立於 1920 年代初期，由哥倫比亞軍人 Segundo Diaz 先生所創辦。莊園擁有9個子農場，總面積達 150 公頃，年產量介於 2,000 至 10,000 quintals(百磅袋)之間。
莊園位於 巴拿馬 Chiriquí 省的 Boquete 地區，種植海拔介於 1,500 至 2,000 公尺，平均氣溫約為 17°C，並受到當地獨特的細雨氣候滋潤，成為極為理想的咖啡栽培環境。當地主要種植阿拉比卡咖啡，包括 Geisha、Pacamara、Catuai、Caturra、Typica、Bourbon、Arabica 及 Criollo 等優質品種。在眾多咖啡莊園中，Berlina Estate 是當地歷史最悠久、聲譽最高的代表之一，同時也是 Boquete 區第一家投入精品咖啡烘焙生產的莊園。
Berlina Estate 採用系統化的咖啡栽培流程，並結合傳統手工工藝，運用水洗與日曬處理法進行豆子的後製加工。莊園的咖啡採收由當地原住民族群 Ngäbe-Buglé 及社區居民負責。他們憑藉代代傳承的技藝與經驗，細心地進行咖啡櫻桃的手工採摘。之後，這些果實會以天然湧泉水源清洗，完整保留咖啡豆本身豐富的風味特徵，也正因如此，Berlina 的咖啡豆在國際市場中備受追捧與珍視。
莊園獎項與肯定
2022 年 Geisha Natural 榮獲 BOP 第 14 名，杯測得分 91.75 分
2000 年獲得 SCAA-US Cupping Pavilion 評選肯定
2004 至 2006 年在巴黎國際評鑑中屢獲殊榮
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
▶ 阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝伎/藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝伎/藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。
關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。
近年來世界各地興起藝伎/藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝伎/藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。
▶ 阿拉比卡咖啡品種 - 鐵比卡(Typica)
是最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。
▶ 阿拉比卡咖啡品種 - 卡杜拉種(Caturra)
是波旁(Bourbon)的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。
▶ 阿拉比卡咖啡品種 - 卡杜艾(Catuai)
卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種，卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的，甜度表現與Cattura類似，酸澀少，改善口感不好風味欠佳的缺點，均衡感佳。
處理法 Coffee Processes
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次分別採用日曬或水洗處理法，簡述如下：
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。
----
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
賈斯汀企業有限公司製造
02-7703-4118 (網路電話代表號)
桃園市桃園區大興路120巷30號1樓
▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 Q Grader 咖啡品質鑑定師
推薦商品
※ 詳細出貨及付款說明、發票、海外訂購須知...等，請 點擊進入
