馬拉威 密蘇庫 藝妓 水洗
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
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Malawi Misuku Mountain Geisha Washed
淡雅花香 橘子 檸檬皮 蜂蜜 甘草 香料 尾韻檸檬皮香
儘管馬拉威(Malawi)曾被聯合國評為世界上最不發達的國家之一，但這裡的咖啡風味獨特，甜感和香氣十足。當地的小農以最傳統的農法栽種，咖啡風味甘甜、細膩，花香濃郁，帶有一絲甘草和香料的特殊味道。馬拉威也屬於東非洲精品咖啡協會 (Eastern Africa Fine Coffees Association．EAFCA)的一員，並在每年的美國精品咖啡協會(SCAA)和歐洲精品咖啡協會(SCAE)年展中推廣，逐漸獲得了全球咖啡愛好者的青睞。
馬拉威(Malawi)位於非洲東南部，是一個內陸國家，北接坦尚尼亞(Tanzania)、西鄰尚比亞(Zambia)，東接莫三比克(Mozambique)，並隔著非洲第三大湖-馬拉威湖(Lake Malawi)。這片廣大的天然疆域擁有豐富的自然資源和獨特的生態系統。
馬拉威的咖啡產業雖然資金短缺，但在世界咖啡市場上逐漸受到關注。其藝妓 (Geisha) 咖啡是由鄰國衣索比亞 (Ethiopia) 於上個世紀中期引進種植，現今主要生長在馬拉威最高品質的產區-密蘇庫山(Misuku Mountain)。海拔高度在1,700到2,300公尺之間，擁有大量的風化母岩，富含酸質，土壤多為深棕暗紅黏土及砂質土壤，氣候非常適合阿拉比卡(Arabica) 咖啡豆生長，年降雨量達1,500到2,000公釐。
在馬拉威，咖啡主要由小農種植，特別集中在北部的維菲亞(Viphya)和尼卡高原(Nyika Plateaux)地區。密蘇庫山的咖啡產區，尤其是鄰近馬拉威與坦尚尼亞邊界的松圭河(Songwe River) 流域，是阿拉比卡咖啡的主要種植區，這裡出產的咖啡豆如瓊脂(Agaro)和藝妓(Geisha)咖啡，以其高品質和昂貴價格著稱。此批次咖啡豆經過4次手選，每一粒都乾淨飽滿，確保了最高的品質。
阿拉比卡咖啡品種 - 藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。
關於藝妓的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。
近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批次為水洗處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
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