馬拉威 密蘇庫 藝妓 水洗│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔新鮮烘焙 ✔CQI咖啡品質鑑定師把關 ✔上百支單一莊園咖啡
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商品編號: JC164788

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商品介紹


 

馬拉威 密蘇庫 藝妓 水洗

  • 咖啡豆原產地:馬拉威
  • 莊園名稱:馬拉威 密蘇庫
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡藝妓Geisha
  • 風味:淡雅花香 橘子 檸檬皮 蜂蜜 甘草 香料 尾韻檸檬皮香
  • 焙度:淺焙   
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1900-2200m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)  

 

 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

馬拉威 密蘇庫 藝妓 水洗
Malawi Misuku Mountain Geisha Washed
淡雅花香 橘子 檸檬皮 蜂蜜 甘草 香料 尾韻檸檬皮香


儘管馬拉威(Malawi)曾被聯合國評為世界上最不發達的國家之一,但這裡的咖啡風味獨特,甜感和香氣十足。當地的小農以最傳統的農法栽種,咖啡風味甘甜、細膩,花香濃郁,帶有一絲甘草和香料的特殊味道。馬拉威也屬於東非洲精品咖啡協會 (Eastern Africa Fine Coffees Association.EAFCA)的一員,並在每年的美國精品咖啡協會(SCAA)和歐洲精品咖啡協會(SCAE)年展中推廣,逐漸獲得了全球咖啡愛好者的青睞。

馬拉威(Malawi)位於非洲東南部,是一個內陸國家,北接坦尚尼亞(Tanzania)、西鄰尚比亞(Zambia),東接莫三比克(Mozambique),並隔著非洲第三大湖-馬拉威湖(Lake Malawi)。這片廣大的天然疆域擁有豐富的自然資源和獨特的生態系統。

馬拉威的咖啡產業雖然資金短缺,但在世界咖啡市場上逐漸受到關注。其藝妓 (Geisha) 咖啡是由鄰國衣索比亞 (Ethiopia) 於上個世紀中期引進種植,現今主要生長在馬拉威最高品質的產區-密蘇庫山(Misuku Mountain)。海拔高度在1,700到2,300公尺之間,擁有大量的風化母岩,富含酸質,土壤多為深棕暗紅黏土及砂質土壤,氣候非常適合阿拉比卡(Arabica) 咖啡豆生長,年降雨量達1,500到2,000公釐。

在馬拉威,咖啡主要由小農種植,特別集中在北部的維菲亞(Viphya)和尼卡高原(Nyika Plateaux)地區。密蘇庫山的咖啡產區,尤其是鄰近馬拉威與坦尚尼亞邊界的松圭河(Songwe River) 流域,是阿拉比卡咖啡的主要種植區,這裡出產的咖啡豆如瓊脂(Agaro)和藝妓(Geisha)咖啡,以其高品質和昂貴價格著稱。此批次咖啡豆經過4次手選,每一粒都乾淨飽滿,確保了最高的品質。



阿拉比卡咖啡品種 - 藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝妓咖啡(Geisha),可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂,因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓,其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實,種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時,它與極高的杯測質量有著正相關,並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。

關於藝妓的名稱,Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用,此與音譯有關,因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中,幾十年來,咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫,導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來,該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。

近年來世界各地興起藝妓品種的栽種,並在各大競賽中獲得佳績,包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地,一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外,台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓,通常海拔愈高、風味愈迷人。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批次為水洗處理法,簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed

亦被稱為濕式加工處理法,在乾燥之前,所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,以清除殘留在種子上的果膠黏膜,接著用水清洗,並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感,醇厚度相較日曬法來說較輕,通常有更明亮的風味表現,有著精品咖啡必備的豐富酸質,一樣有水果調性的風味,而且通常更容易區分。










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烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
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