衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞加 G1 日曬
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【特殊豆款，咖啡豆大小不一致，請訂購前先明白再訂購】
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞加 G1 日曬
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 Natural
紫玫瑰花香 櫻桃 瑞士糖 蜂蜜 熱帶水果 尾韻明亮圓潤
艾瑞加(Kebel Aricha)處理廠位衣索比亞南部蓋迪奧(Gedeo)地區。處理廠位於耶加雪菲城區西邊四公里處，地名古吉(Guji)。處理廠是由Mr. Surafel Birhanu所擁有，其附近約有650-750個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裡作處理。此處理廠每年生產約5個櫃(18.2公噸/20')精品咖啡，分成10個商業等級銷售到全球咖啡市場。
本批次耶加雪菲 艾瑞加 G1 集合為數眾多的咖啡小農個體組成，這些小農的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約1950-2100公尺，咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和 Heirloom(古優原生種)混合。處理廠篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接放置棚架上自然曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，濕度達到12%或以下，會直接送到衣索匹比商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會進行去殼工作。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批採用日曬處理法。
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
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