肯亞 AA FAQ 水洗 咖啡豆1包│深焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

✔新鮮烘焙咖啡豆專賣店 ✔CQI咖啡品質鑑定師把關 ✔百萬級咖啡篩豆機剔除瑕疵豆
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Item No.: JC163698

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商品介紹



肯亞 AA FAQ 水洗 │ 深焙

  • 咖啡豆原產地:肯亞
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡SL28 SL34
  • 等級:AA FAQ
  • 風味:烏梅香甜 甜感佳 圓潤厚實 尾韻甜感佳
  • 焙度:深焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:2100m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
     

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JC咖啡單品深焙豆特色:
強化醇厚度,Body圓潤滑順,不苦卻甘甜,找單一莊園的好豆子來做,除了有深焙豆的優點,也有它本身的風味可以部份保留;不是每支豆子都適合做單品深焙,質地密度要夠高、甜度要夠好,才經得起深焙的歷煉,加上適合的烘焙曲線,讓單品深焙豆甘甜圓潤。

 


 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。


肯亞 AA FAQ 水洗
Kenya AA FAQ Washed
烏梅香甜 甜感佳 圓潤厚實 尾韻甜感佳


肯亞(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多為小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。

在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。


阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。

SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。

SL34與SL28風味相似,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。
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肯亞咖啡分級:
顆粒大小常見三級為AA、AB和PB。AA大小為17目和18目;AB為15目和16目,本批次為AA豆

風味等級依序為TOP、PLUS、FAQ,FAQ-"Fair to Average Quality"本批次為Fair Average Quality(FAQ),代表良好平均品質。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。









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