喝咖啡真的能提神醒腦效果好嗎

咖啡的提神效果是怎麼發現的?傳說衣索比亞的牧羊人注意到他的山羊群吃了某種莓果之後,一整晚精神亦亦。這個叫做喀爾迪(Kaldi)的牧羊人將莓果帶去一所修道院,後來有一個修士將果實烘乾,開始用果實製作飲料,而確定了這種莓果真能達到提神效果,咖啡就這樣誕生了。所以如果想保持精神良好,喝咖啡真的有效嗎?


咖啡因敏感度不同效果不同
喝咖啡可讓人提神的主要原因為咖啡裡的「咖啡因(Caffeine)」,咖啡因是一種中樞神經的興奮劑,能夠提振精神和專注力。然而,對於不同人來說,咖啡因會產生的效果也不盡相同,有些人可能喝一杯就精力充沛,有些人卻喝好幾杯都沒效,而其中關鍵取決於個人對咖啡因的敏感度與基因的不同。甚至長期喝咖啡的人,還會對咖啡因的提神作用產生抵抗力,所以各位咖啡愛好者們應該都已經沒有透過咖啡提神的感覺了。


咖啡萃取率越高,咖啡因含量越多
影響咖啡萃取率的因素,包括水溫、磨粉粗細、浸泡時間、焙度。這些影響萃取率的因素是互相影響且環環相扣,總體的萃取率越高,萃出的咖啡因越多。可參考下圖。因此一般來說,咖啡隨著沖泡方式與工具使用的不同,咖啡因的含量多寡也不同。

咖啡的提神效果,首先須選擇不加糖的純黑咖啡,若不是天天喝咖啡的玩家,只是臨時想透過咖啡達到提神效果,建議選擇能夠追溯來源的莊園咖啡,品質好的咖啡較不易影響身體健康,且同時還能享受豐富美好充滿花果香的咖啡時光。

 


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