哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔 模範生 水洗
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔 模範生 水洗
Colombia Narino La Minita Reserva del Patron Washed
可可 黑糖 奶油 柑橘 油脂感飽滿 Body厚實 尾韻香醇
拉米尼塔(La Minita)為國際咖啡出口公司，以哥斯大黎加塔拉珠的旗艦莊園Hacienda La Minita拉米尼塔莊園 命名。除哥斯大黎加旗艦莊園之外，拉米尼塔還提供來自世界各產區的咖啡生豆。拉米尼塔垂直整合他們在各地的農場和處理廠，讓咖啡有一致且穩定的品質和風味，並專注在世界頂級產區和原產地的工作人員，以確保咖啡達到拉米尼塔出口的高品質。
在拉米尼塔莊園裡，不使用殺蟲劑，而且很幸運地，因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔，相當大程度限制了害蟲的數量。最重要的，經由細心的栽種及除草技術，La Minita種出來的咖啡樹強壯而健康。
模範生來自於哥倫比亞最南端的娜玲瓏省(Narino)，精挑細選娜玲瓏產區特定的小莊園或農場，人工挑選品質最佳且是Supremo等級的咖啡生豆，由於這些嚴格的篩選機制，模範生咖啡年量產只有大約6,000包咖啡，僅佔Narino產區的4%左右(全Nanino省每年約出產150,000 包咖啡)，而這些咖啡豆都是Narino產區精華中的精華，處理過程全都由拉米尼塔的「哥斯大黎加歐洲標準」(Costa Rican Europrep standards)所嚴格監督，品質具有極佳的穩定性。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)
是波旁(Bourbon)的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。
阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)
最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。
阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)
目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種，出現「SL28」及「SL34」人工新品種，因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
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