哥倫比亞 考卡 美麗莊園 粉紅波旁 水洗
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
哥倫比亞 考卡 美麗莊園 粉紅波旁 水洗
Colombia Cauca Finca Patio Bonito Pink Bourbon Washed
柑橘 黑莓 黑醋栗 橘皮 蔓越莓 可可 餘韻太妃糖與黑莓 酸感鮮明飽滿多汁
美麗莊園(Patio Bonito)是位於考卡省卡爾多諾的一个家庭農場。農場主Carlos Arturo Trujillo從事咖啡種植已有 40 年，他說：這是一條漫長的道路，但最終還是非常令人滿意的。他的女兒Paola在農場裡協助他工作，Paola在幫助卡洛斯完善咖啡發酵過程方面發揮了不可或缺的作用。
農場占地 5 公頃，其中 4 公頃種植了 22,000 棵咖啡樹，有幾個不同的品種，分別是Castillo、Colombia和Pink Bourbon。Carlos Arturo Trujillo和他的家人熱衷於追求品質，注重農場方方面面的細節。根據Trujillo一家的說法，美麗莊園的所有經營活動都以三個核心價值觀為基礎：食品安全、土壤保護和管理以及咖啡種植。農場的使命是「為農民和學生提供自然資源和環境的管理、保護和探索方面的培訓」。而他們家族的理念是「我們能留給孩子們的最好遺產就是愛、知識和一個可以生活的星球」。
考卡(Cauca Finca)位於哥倫比亞中西部，從Western Cordillera山脈一直延伸到太平洋。海洋風和海拔高度使考卡成為哥倫比亞最涼爽的地區之一。該地區的咖啡主要由土著或非洲裔社區種植。該地區的地理特徵包括波帕揚高原、多條河流和中部火山山脈。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡 粉紅波旁(Bourbon Rosado, Pink Bourbon)
得名於其咖啡果實呈玫瑰粉紅色，優雅迷人而聞名。在2023年世界咖啡師錦標賽(World Barista Championship)的最後一輪中，我們看到兩名參賽者使用粉紅波旁品種。該品種以其咖啡果實呈淡粉色和高度甜感及複雜風味特徵而聞名，近年來人們對這一品種的興趣與日俱增。
據說最早發現粉紅波旁品種的是Finca Monteblanco莊園主Rodrigo Sanchez Valencia，2013年他在農場發現有一些咖啡樹結果的果實為粉紅色，這些果實在杯測中的風味表現帶有輕盈的花香氣，相似Geisha，且在Body的部分表現又比藝妓更為飽滿，而最讓他驚訝的是粉紅波旁『抗葉鏽病』。Bourbon Rosado這個品種早在幾十年前就已經出現！當時在區分黃波旁與紅波旁時，發現有些樹結出來的果實呈現似橘色或粉紅的色澤，因產量稀少早期會混入紅、黃波旁中銷售，在精品咖啡市場開始蓬勃後，農民們才開始將Bourbon Rosado分類出來，在市場上以橘波旁或粉紅波旁的名字販售。
粉紅波旁因為風味討喜非常受歡迎，而他的身世謎團目前沒有定論。目前有的資料表示黃波旁與紅波旁混種出粉紅波旁或橘波旁，但尚未經過基因鑑定。2019年Colombia CoE檢測第15名粉紅波旁(Bourbon Rosado)的基因，發現就是衣索比亞地方種(Ethiopia Landrance)，但是這跟粉紅波旁是否是一樣的品種，目前也還沒釐清。在最新的World Coffee Research品種關係圖中，可以發現粉紅波旁尚未被定義成一個品種。
粉紅波旁以高度的甜感和濃郁的檸檬、柑橘、花香為其特色，此咖啡展現出豐富的口感，帶有清新的柑橘調風味，搭配著淡雅花香的層次感，創造出獨特而令人愉悅的咖啡體驗。由於其甜度很高，適合作特殊處理以強化其風味特色。這樣的風味特色使得粉紅波旁成為受歡迎的咖啡選擇，近年來特別受到喜好甜感和口感的咖啡愛好者的喜愛。
此微批次旨在突出此品種固有的風味潛力，是精心呵護和關注細節的結果。咖啡的品質具有高度的可追溯性。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
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