COE衣索比亞

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COE衣索比亞 2020年第一次參加COE競賽,COE(Cup of Excellence)每年在咖啡產地,由國際非營利組織ACE(Alliance for Coffee Excellence)在各個國家分別舉辦,由專業杯測國家評審團從上千個批次中,選出高於86分的前40個批次進入國際評審團,再從中選出高於87分的前30個批次獲得COE優勝,並進入全球線上拍賣會,其中前10名會再做最後一次評鑑並取得最終的分數成績。今年因為COVID-19的關係,競賽規則有調整,即預賽後選出的前150名,沒有留在原產國衣索比亞進行後續的杯測,而是帶到了美國波特蘭進行。此外,在國際評審的階段是由各個國際評審在自己具公信力的實驗室杯測,而不是傳統的所有國際評審一起杯測。但過程中皆會符合COE規則包括盲測等。恭喜COE在衣索比亞完成第一次競賽,國際線上拍賣會將於6月25日舉行,希望大家有機會喝到競賽批次!

第一次的COE衣索比亞帶來許多驚艷,大家耳熟能詳的耶加雪菲(Yirgacheffe)只在最終28個優勝中取得3個席次,而且沒有進到前十名;前三名是很少聽到的

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玫瑰莊園

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玫瑰莊園 (Finca Las Rosas)自1915年開始種植咖啡,至今已超過百年歷史。位於壯麗的庫丘馬塔內斯山脈(Cuchumatanes)在瓜地馬拉(Guatemala)高海拔產區薇薇特南果(Huehuetenango)。玫瑰莊園(Las Rosas)這個名字來自莊園主祖母,喜歡在農舍周圍種玫瑰,他們將農場稱為Finca Las Rosas。

現任莊園主Isabel Villatoro Hernandez,承繼過往的經驗,並更加致力於改善生產程序及設備,提升咖啡品質。對他們而言,高品質咖啡不僅能獲得更好的價格,也能夠藉由更好的薪資、建康和教育以改善員工的生活方式。由於對品質的高度要求,莊園鮮少將咖啡出售給當地的合作社或出口商,大多直接與海外客戶進行交易。

玫瑰莊園於2008及2017年兩次入選C.O.E優勝,2017是以藝妓品種水洗處理拿下第七名的佳績。

現任莊園主致力改善生產程序及設備,提升咖啡品質,並改善員工的生活方式。玫瑰莊園於2017是以藝妓品種水洗處理拿下COE第七名的佳績。

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希望莊園 哥倫比亞

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希望莊園 -西班牙文La Esperanza是希望的意思,在哥倫比亞的咖啡 農似乎喜歡以此作為莊園名,像2019年COE哥倫比亞(E) 就同時有二個獲獎莊園取名為La Esperanza,但卻是在不 同地區且莊園主不同,分別為第10名及第23名。此外之前 聽到的希望莊園-藍色山丘(Cerro Azul又是另外一個。以 下介紹今年COE第10名Lopez Aquadeloy Cia Limitada。

莊園主Jairo的父親於1959年收購希望莊園(La Esperanza) ,並於1984年創建Lopez Agudelo公司,進行咖啡出口。 直到2014年,將種植多年的Castillo品種轉換為藝妓品種。 從此提升咖啡品質,並在今年COE以89.54分獲得第10名!

哥倫比亞 希望莊園藝妓日曬 COE#10 競標批次 風味描述:熱帶水果、鳳梨、蘋果、黑莓、柑橘、櫻桃、

楓糖、奶油、酸質豐富、口感細緻、甜感極佳!

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拉西瑞亞莊園

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瓜地馬拉 Kalibus La Siera

拉西瑞亞莊園 創建於1982年,位於瓜地馬拉(Guatemala) 東方,海拔 1578-2000公尺的高山上,具有多樣性的生態環境和微 型氣候,是一個具有生態系統的咖啡園。農場管理強調 可持續性和對生態系統的尊重,所以大多數咖啡工作是 在緩衝區,農場裏大部分樹木都是該地區的原生樹木。

所出產的咖啡皆經過嚴格挑選,籍由乾淨的泉水洗淨後 、以水洗處理法來處理咖啡櫻桃,並以陽光乾燥生豆。

是瓜地馬拉COE競賽常勝莊園,2014年冠軍、2016年 冠軍、2017年第六名。藝妓品種,風味描述:茉莉花、 杏仁、蘋果酸、蜂蜜口感、圓潤滑順,值得細細品味。

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奇里波美景莊園 (Finca Vista al Chirripo)

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奇里波美景莊園 (Finca Vista al Chirripo)位於美麗的布蘭卡(Branca)的偏遠咖啡產區,於30年前開始種植咖啡,擁有自己的里瓦斯人微型處理廠,依海拔與坡向區分成五個咖啡莊園,包含比較知名的寶藏莊園等都是由Régulo家族所擁有,奇里波美景莊園的海拔是這五個莊園中最高,有1780公尺。

幾年前開始參與哥斯大黎加COE競賽,直到2015年得到COE優勝第33名的佳績!並於隔年2016年首次有SCAA烘焙師營隊的參訪,從此真正與國際精品咖啡買家搭上線。連全球第三波精品咖啡先鋒的藍瓶子(Blue Bottle)咖啡,也發掘到這個莊園,逐年擴大採購量。此外,也獲得哥斯大黎加的國家獎(National Winner)。

哥斯大黎加 布蘭卡 奇里波美景莊園 黑蜜
風味描述: 花香 莓果 甜蜜餞 太妃糖 奶油糖香 典型黑密豐厚口感

❤祝婦女節快樂❤

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暴風莊園

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暴風莊園 位於瓜地馬拉生態保護區旁,莊園主非常愛護這個環 境,不允許卡車和澳引機進入破壞這裏的自然寧靜,並防止獵 人在此打獵;為了讓野生動物有食物吃,他種了兩千棵果樹。

坐落在高海拔1800~2000公尺之間,擁有得天獨厚地理環境 ,以愛護野生動物精神來種植和管理生產咖啡,2017年第一 次參加卓越杯(COE)比賽,即獲得第28名的佳績!

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蒲隆地

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蒲隆地 基特加省 柯米羅合作社 布騰堡處理廠 水洗 COE#16
Burundi Gitega Sogestal Kirimiro Butemba CWS Bourbon Washed 2017 COE#16
550/kg 散裝 5kg
白桃 蜂蜜 檸檬草 花香 黑醋栗 紅蘋果 香草 檸檬酸明亮透澈 餘韻甜美

蒲隆地 柯米羅合作社 布騰堡處理廠 水洗 COE#16
Burundi Sogestal Kirimiro Butemba Washed 2017 COE#16
2017 16th
2015 20th
2013 9th
2012 10th

★2017年COE第16名競標批次★
柯米羅合作社 布騰堡處理廠 COE得將記錄
➩ 2017 16th
➩ 2015 20th
➩ 2013 9th
➩ 2012 10th

蒲隆地(Burundi)位於東非內陸,咖啡生長在海拔1750至2000公尺的高山上,多以小農裁種,大多數農民只擁有幾十棵咖啡樹,收成後將裝滿咖啡果實的袋子放在他們的頭上或腳踏車上,送到最近的生豆處理廠。蒲隆地的高海拔、多山丘、火山土、多雨量,都是生產好咖啡的要素,形成了香氣突出而風味複雜多變的特色,在風味上屬於香氣上揚、甜度夠且酸質優雅的咖啡。

本批次來自柯米羅合作社(Sogestal Kirimiro)布騰堡處理廠(Butemba),位於海拔1938公尺獨特地段,也是蒲隆地最高海拔的處理廠,由於海拔高度,可以獲得非常乾淨的水,有助於傳統蒲隆地的雙重發酵處理法。在合作社優良營運、注重生態環境下、獲得很好的咖啡品質。並獲得2017年COE競賽第16名的佳績!

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厄瓜多金盃

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厄瓜多金盃 -厄瓜多(Ecuador)位於南美洲哥倫比亞和祕魯中間,咖啡栽種的歷史相當悠久,大多以小農的方式運作。金盃比賽(Taza Dorada)由咖啡出口協會每年舉辦,經由國家和國際評審品評選出優勝小農,可以看成是厄瓜多的COE,但與COE在協助銷售的部份不同,大會沒有舉辦網路競標制度,得獎的小農要各自去找買主。

JC咖啡為您嚴選2018厄瓜多金盃冠軍莊園-露格瑪帕達莊園(Finca Lugmapata Enrique Merino),帶有茉莉花、荔枝、佛手柑、藝妓調性,是支很有特色的咖啡。

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法拉蜜莊園 BUR DA Costa Rica Tarrazu Farami

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法拉蜜莊園 位於哥斯大黎加(Costa Rical塔拉珠(Torrazu)產區,高海拔山坡地, 火山土壤肥沃,莊園主路易斯夫婦堅持自然農法,充份利用所有農作 殘餘,達成自給自足、永續經營。長達十幾年未使用化學除草劑,對 咖啡製程的每個環節付出無微不至的關懷。2013年奪得COE季軍, 並連續多年獲得哥斯大黎加卓越杯(COE)優勝的佳績!

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聖伊蓮娜莊園

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聖伊蓮娜莊園 -是薩爾瓦多海拔最高的少數幾個莊園之一,在莊園栽種理念 上抱持著維護環境多樣性的原則,有著非常原始林的環境, 保留了相當高比例的老波旁咖啡樹,這些老波旁樹種雖然結 果量少卻能提供更好的杯測風味。

聖伊蓮娜莊園是薩爾瓦多中少數具有蜜處理日曬經驗的莊 園,莊園主對於各個細節幾乎是達到了吹毛求疵的地步,而 這些努力使聖伊蓮娜莊園從2003年起贏得七次COE競賽, 兩次由雨林保護聯盟舉辦的中美洲競賽獲得前十名。

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