谷吉 Guji

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谷吉 位於衣索比亞的耶加雪菲東南方,是近年來受到矚目的產區,有著高聳山脈,平均海拔2000公尺以上。地理特性造就的顯著日夜溫差,成為孕育高品質咖啡的最大潛力。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持,藉由周邊林木枯萎的落葉或植物殘根做為天然肥料,養分肥沃的黑土壤深度近兩公尺。這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起,是衣索比亞近年發展的重要趨勢之一。

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桃園咖啡廳
咖啡豆

摩摩拉莊園

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摩摩拉莊園 (Mormora)位於衣索比亞(Ethiopia)谷吉(Gujii)夏奇索(Shakiso),一個佔地200公頃的大型單一莊園,咖啡在美麗的野生森林下以有機種植。在收穫季節,11月至2月期間,人們會採摘成熟的咖啡櫻桃,並在6-8小時內在非洲棚架上鋪平,厚度保持在2-4厘米之間,以確保均勻乾燥。櫻桃每小時至少翻兩次,同時工作人員將未成熟的、昆蟲蛀壞的、過熟的櫻桃移除。根據天氣情況,總乾燥時間為2至3週,在雨季和夜間,咖啡被塑料薄膜覆蓋。在這個過程中,咖啡櫻桃的甜味果味粘液滲入豆中,留下非常明顯的水果風味。

摩摩拉莊園在2012年及2014年贏得了著​​名的非洲競賽National Taste of Harvest Competition!

日曬批次 風味描述:
草莓 藍莓 水蜜桃 芒果 玫瑰 百香果 佛手柑 滑順果汁感

衣索比亞 谷吉 夏奇索 摩摩拉莊園 G1 日曬
Ethiopia Guji Shakisso Mormora G1 Natural
草莓 藍莓 水蜜桃 芒果 玫瑰 百香果 佛手柑 滑順果汁感

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