谷吉 Guji
谷吉 位於衣索比亞的耶加雪菲東南方,是近年來受到矚目的產區,有著高聳山脈,平均海拔2000公尺以上。地理特性造就的顯著日夜溫差,成為孕育高品質咖啡的最大潛力。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質 …
堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆
谷吉 位於衣索比亞的耶加雪菲東南方,是近年來受到矚目的產區,有著高聳山脈,平均海拔2000公尺以上。地理特性造就的顯著日夜溫差,成為孕育高品質咖啡的最大潛力。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質 …
布穀阿貝兒 位於衣索比亞(Ethiopia)古吉(Guji),海賊極高2300公尺的, 原始林部落,產區所生產的咖啡經過專業培育,咖啡櫻 桃在相當成熟含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非 洲棚架日曬, …
COE衣索比亞 2020年第一次參加COE競賽,COE(Cup of Excellence)每年在咖啡產地,由國際非營利組織ACE(Alliance for Coffee Excellence)在各個 …
Grade 1 – G1 是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。 在衣索比亞,按照物理特徵及杯測品質評分,共可分為G1-G9的9個等級。這是衣索比亞商品交易所(ECX-Ethiopia Com …
沃卡合作社 (Worka Cooperative)位於耶加雪菲(Yirgacheffe)產區內一個偏遠的地區,早期該區域都以沃卡為名來出口當地的咖啡生豆;這幾年,各自獨立出來,例如:哈洛巴利提合作社、 …
咖啡中的柚子味 -咖啡風味輪中,有一個柚子味,它屬於柑 橘類水果味,同類的風味還有橘子、檸檬、 萊姆等。咖啡風味怎麼來的呢,來自咖啡生 豆中在烘焙下,熱降解成各式氣味分子,即 所謂的梅納反應。此類風味 …
摩摩拉莊園 (Mormora)位於衣索比亞(Ethiopia)谷吉(Gujii)夏奇索(Shakiso),一個佔地200公頃的大型單一莊園,咖啡在美麗的野生森林下以有機種植。在收穫季節,11月至2月期 …
Kaffa 是「咖啡」(Coffee)這個詞的起源。根據古老國家Abyssinia的蓋拉族語,也就是現在的衣索比亞(Ethiopia)的古老語言,咖啡樹的發音為「Kafa」,「Ka」意指上帝,「Afa …
罕貝拉莊園 位於衣索比亞古吉區,海拔高達2150公尺,莊園附近都是原始森林,在莊園內新開發的農地,也盡可能的保留原始森林的樣貌,與環境取得自然的平衡。莊園主為當地提供就業機會,包括70%以上的女性勞動 …
Ninety plus(90+) 以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。在巴拿馬和衣索比亞有咖啡莊園,致力於保護生物多樣性、修復損壞的生態系統。以創新處理法來創造卓越咖啡體驗,在全球各地的咖啡比賽可以看 …