藝妓咖啡海拔高度

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藝妓咖啡海拔高度 -咖啡種植地的海拔愈高,漿果的成熟會愈晚,讓咖啡有更多時間產生更甜、更豐富的風味、並有較高的密度。國際知名的翡翠莊園,在當地測試過後發現,海拔1400公尺以上的藝妓咖啡風味最佳,所以就用海拔及杯測來分等級,海拔愈高、品質愈高。哥斯大黎加的奇里波美景莊園在海拔1800公尺處種植藝妓咖啡,培育出細膩的花香與果汁感十足的酸甜,值得細細品嚐。

藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)
富士比曾評為「世界十大昂貴咖啡」之一但在現今已不是之一,而是最貴的咖啡!2017年7月巴拿馬翡翠莊園的藝妓生豆,創下每磅601美元天價,然而在9月13日Ninety Plus(90+)藝妓咖啡拍賣出每公斤50001.5美元,也就是每公斤生豆要15萬台幣!

藝妓 or 瑰夏 or 藝伎,其名子是來自於衣索匹亞的藝妓山(Geisha Mountain),其音與日本藝妓相同,因此華人稱為藝妓。

近年來在諸多國際大賽上,選手們都以藝妓咖啡為自選豆並拿下冠軍,像今年2017世界咖啡沖煮大賽,由台灣選手王策以90+藝妓為自選豆,最終拿下年度冠軍。

藝妓香氣佳,帶有藝妓花香、茉莉花香,帶有明亮的果實酸味,例如羅望子、荔枝蘋果柳橙,餘韻甜且乾淨,口感非常柔順。

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三奇蹟莊園

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三奇蹟莊園(Finca Tres Milagros)位於哥斯大黎加(Costa Rica)海拔最高產區塔拉珠(Tarrazu),海拔高度達1450-1750公尺,來自Irazu火山的火山灰質土壤,提供咖啡樹充足的養份。三奇蹟莊園名字的由來是創園理念的三個重要因素,分別是咖啡樹、農民和土地。

莊園主認為所有成功的莊園絕對都有這三個因素互相配合,莊園主是精品咖啡圈內有名的哥倫比亞聖圖阿里歐莊園主Camilo及哥斯大黎加經營食品販售Dinant公司的Facusse家族共同合作。

三奇蹟莊園主要依循四個重點運作:採用溫室系統、生態多樣性共生系統、遮蔭樹栽種咖啡、選擇正確咖啡品種等。並維持低密度的咖啡樹栽種面積,這樣有助於咖啡樹養分的吸收和生長,對於杯測風味也有更高的提升。


位於哥斯大黎加(Costa Rica)海拔最高產區塔拉珠(Tarrazu),海拔高度達1450-1750公尺,來自Irazu火山的火山灰質土壤,提供咖啡樹充足的養份。三奇蹟莊園名字的由來是創園理念的三個重要因素,分別是咖啡樹、農民和土地。

三奇蹟莊園依循四個重點運作:採用溫室系統、生態多樣性共生系統、遮蔭樹栽種咖啡、選擇正確咖啡品種等。並維持低密度的咖啡樹栽種面積,這樣有助於咖啡樹養分的吸收和生長,對於杯測風味也有更高的提升。

本批次為高CP值的藝妓日曬批次,風味描述:熱帶水果、野莓、葡萄酒、酒漬桔皮、甜感及乾淨度佳、口感厚實,值得細細品嚐!


藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)
富士比曾評為「世界十大昂貴咖啡」之一但在現今已不是之一,而是最貴的咖啡!2017年7月巴拿馬翡翠莊園的藝妓生豆,創下每磅601美元天價,然而在9月13日Ninety Plus(90+)藝妓咖啡拍賣出每公斤50001.5美元,也就是每公斤生豆要15萬台幣!

藝妓 or 瑰夏 or 藝伎,其名子是來自於衣索匹亞的藝妓山(Geisha Mountain),其音與日本藝妓相同,因此華人稱為藝妓。

藝妓香氣佳,帶有藝妓花香、茉莉花香,帶有明亮的果實酸味,例如羅望子、荔枝、蘋果、柳橙,餘韻甜且乾淨,口感非常柔順。

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桃園咖啡廳
咖啡豆

翡翠莊園 La Esmeralda

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世界著名的 翡翠莊園 位於巴拿馬波魁特,對自然環境非常 用心照料,榮獲雨林聯盟認證。雖然以藝妓品種聞名於世界,但得天獨厚的環境及技術,讓各品種同樣獲得愛戴。

從2004年連年奪冠,至2008年開始進行獨立競標拍賣, 創下的天價紀錄不計其數,近年來也推出平易近人的系列 ,以鑽石山(Diamond Mountain)最為大家所熟知。

巴拿馬 翡翠莊園 鑽石山 日曬 風味描述:熱帶水果 莓果 牛奶可可 櫻桃 甜度佳醇厚滑順

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桃園咖啡廳
咖啡豆

單一品種 Varietal

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Variety 是品種,用於植物分類。它是物種(species)下的一個類別。在咖啡中,阿拉比卡咖啡(Arabica)是物種,其下有儲多分支,也就是有儲多variety,例如: Pacamara(帕卡瑪拉)、Geisha(藝妓)等。

varietal是僅限定於稱呼某一單一品種,例如某一批咖啡是由某一個莊園生產的咖啡品種是100%的帕卡瑪拉品種時,就稱之為Pacamara varietal。

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桃園咖啡廳
咖啡豆

艾利達莊園 厭氧 緩慢日曬

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艾利達莊園 位於巴拿馬波奎特產區、巴魯火山的東側,是巴拿馬海拔最高的莊園之一,近幾年連續獲得最佳巴拿馬(Best of Panama)獎項。繼2018年在日曬及水洗藝妓組獲得雙料冠軍之後,又在2019年,再次獲得雙料冠軍!其中日曬藝妓組更獲得史上最高分95.25!並以每磅美金1,029元,突破去年的競標價,再次重寫BOP競標價歷史記錄!

為您介紹艾利達莊園引以為傲的特殊處理-厭氧緩慢日曬(Anaerobic Slow Dry, ASD)。將成熟的咖啡櫻桃,放置在密封無氧的容器中,進行5天發酵後,再放在棚架上日曬乾燥35天,並完成後續處理。艾利達莊園以此種處理法在2019年BOP傳統日曬組&特殊處理法組(Traditional Natural & Special Processes)以88.75分,獲得第4名!

艾利達莊園(Elida)位於巴拿馬(Panama)波奎特產區(Boquete),是巴拿馬海拔最高的咖啡莊園之一,位於巴魯火山的東側, 近幾年連續獲得最佳巴拿馬(Best of Panama)獎項。繼2018年在日曬及水洗藝妓組獲得雙料冠軍之後,又在2019年,再次獲得雙料冠軍!其中日曬藝妓組更獲得史上最高分95.25!並以每磅美金1,029元,突破去年的競標價,再次重寫BOP競標價歷史記錄!

在1918年就開始種植咖啡,除了咖啡外,也種植了許多原生樹種,不僅為咖啡遮蔭,野保護生態。此家族對待咖啡樹皆採用人工施肥,拒絕使用破壞環境的除草劑和殺蟲劑。由於地處高海拔,長年的低溫延遲了咖啡漿果的成熟,也因位於火山附近,火山土壤為栽培咖啡提供豐富的養分,使此莊園咖啡豆能在比賽中屢獲佳績。

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咖啡豆

最佳巴拿馬 Best of Panama(BOP)

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最佳巴拿馬 -1996年創辦第一屆巴拿馬生豆競賽至今,5月22-26日剛舉辦完第22屆BOP。建立一個提升巴拿馬咖啡農作者的平台,提升精品咖啡的高品質,是巴拿馬精品咖啡協會建立宗旨。

2018年競賽分五大組,藝妓水洗組、藝妓日曬組、帕卡馬拉組、傳統種水洗組、傳統種日曬組。參與競賽的莊園主可提交不同品種、處理法的批次生豆,以參加不同組別的競賽,由大會統一包裝、二次編碼、烘焙後,由15位國內評審及18位國際評審進行兩輪評分,最終達到分數要求的方能參加全球競標。2018年7月19日進行全球競標。今年真的是巴拿馬最有品質的一年,共有49個競標批次,其中高達39個批次超過90分,並由艾利達莊園的藝妓水洗組94.66分打破歷史新高!

除了每年的生豆比賽獎項外,還有一個積分制度,在各項比賽中獲得積分最高的莊園會獲得年度最佳生產者(Panama Cup),2018年獲此殊榮的,就是拿下藝妓水洗組、藝妓日曬組的雙料冠軍艾利達莊園(Elida)!

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桃園咖啡廳
咖啡豆

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