COE衣索比亞

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COE衣索比亞 2020年第一次參加COE競賽,COE(Cup of Excellence)每年在咖啡產地,由國際非營利組織ACE(Alliance for Coffee Excellence)在各個國家分別舉辦,由專業杯測國家評審團從上千個批次中,選出高於86分的前40個批次進入國際評審團,再從中選出高於87分的前30個批次獲得COE優勝,並進入全球線上拍賣會,其中前10名會再做最後一次評鑑並取得最終的分數成績。今年因為COVID-19的關係,競賽規則有調整,即預賽後選出的前150名,沒有留在原產國衣索比亞進行後續的杯測,而是帶到了美國波特蘭進行。此外,在國際評審的階段是由各個國際評審在自己具公信力的實驗室杯測,而不是傳統的所有國際評審一起杯測。但過程中皆會符合COE規則包括盲測等。恭喜COE在衣索比亞完成第一次競賽,國際線上拍賣會將於6月25日舉行,希望大家有機會喝到競賽批次!

第一次的COE衣索比亞帶來許多驚艷,大家耳熟能詳的耶加雪菲(Yirgacheffe)只在最終28個優勝中取得3個席次,而且沒有進到前十名;前三名是很少聽到的

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沃卡合作社

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沃卡合作社 (Worka Cooperative)位於耶加雪菲(Yirgacheffe)產區內一個偏遠的地區,早期該區域都以沃卡為名來出口當地的咖啡生豆;這幾年,各自獨立出來,例如:哈洛巴利提合作社、果丁丁合作社等。

因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑,沃卡合作社還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證,衣索比亞咖啡栽植半數以上屬於Garden Coffee庭院咖啡型態,即咖啡小農在自家後院小面積的栽植咖啡,以咖啡為主要的經濟作物,同時種植芭蕉等雜糧作物作為遮蔭與食糧,每個農戶不僅在糧食上自給自足,同時也藉生產咖啡豆換取其它生活用品;這樣的生產方式加上當地的原生樹種咖啡園,讓每一批咖啡豆的風味都具有相當的獨特性,本批耶加雪啡-沃卡合作社採傳統的日曬處理法生產,有著典型的日曬耶加雪啡調性。

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桃園咖啡廳
咖啡豆

哈洛巴利提合作社

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哈洛巴利提合作社 (Halo Bariti Coop)是耶加雪菲咖啡小 農合作社聯盟(VCFCU) 旗下新成立的幾個合作社之一,原先 屬於沃卡合作社(worka Coop),2012才成為一個獨立的合作 社。沃卡位在耶加雪菲最東南方的歌迪貝產區(Gedeb),這 幾年間,各自獨立的單一來源被挖掘出來,包含:果丁丁合作社(Banko Got)、哈洛巴利提合作社 (Halo Bariti)等。

哈洛巴利提合作社雖然2012年才正式獨立,但隔年隨即在 東非精品咖啡協會(EAFCA) Taste of Harvest 咖啡大賞勇 奪第四名,自此每年都成為世界精品咖啡競逐標的。

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