伊帕內瑪莊園(Ipanema)

JC咖啡小學堂

伊帕內瑪莊園(Ipanema)莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性的巴西精品咖啡。致力於土地的永續經營,為了維持林態的完整,占地1500公頃的莊園,僅有626公頃為做為咖啡種植地,高達773公頃面積為自然保留區。並於2004年獲得雨林保護聯盟認證。擁有自己的咖啡杯測團隊,每年執行超過10,000次品質檢測,每日300次的杯測測試,藉由這些嚴格的品質管控,Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。

JC咖啡小學堂
桃園咖啡廳
咖啡豆

Ninety plus(90+)

JC咖啡小學堂

Ninety plus(90+) 以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。在巴拿馬和衣索比亞有咖啡莊園,致力於保護生物多樣性、修復損壞的生態系統。以創新處理法來創造卓越咖啡體驗,在全球各地的咖啡比賽可以看到Ninety plus得獎的蹤跡。

Ninety plus堅持,咖啡杯測分數都要90分以上才能出口,這也是90+公司名稱的由來,每一顆豆子都是千挑萬選。在精品咖啡界定中,80分以下的咖啡豆不屬於精品咖啡等級;85-90分的咖啡豆是ecxellent優良等級;所以Ninety plus出品的豆子,絕對超乎想像的精品,甚至拿過97分輝煌記錄!

Ninety plus巴拿馬瑰夏莊園在巴魯火山(Volcán Barú)附近,在加勒比海和太平洋之間的獨特地帶上,獨特的微型氣候,產出優質迷人的精品咖啡。

JC咖啡小學堂
桃園咖啡廳
咖啡豆

單一莊園濾掛咖啡

JC咖啡小學堂

單一莊園 -單一來源、單一產地、單一農場,最重要的是它的可追溯性,確切知道我們手中的咖啡來自哪裡,而且它是一種特定的咖啡,而不是混合物。通常品質更高,具有特定種植所具有的風味特性。

消費者對於咖啡品質持續要求下,鼓勵咖啡農夫努力呈現一整年辛勤工作的結果,讓消費者可以享受到很棒的咖啡體驗。我們應該要知道手中的咖啡,是來自哪一個地區、哪一個農場所生產的,會有不同的風味特性,也就是精品咖啡最基本也是最重要的地域風味。

JC咖啡一路走來,堅持以單一莊園咖啡製作濾掛咖啡,讓世界各地獨特風味,呈現在我們手中的咖啡杯中。


JC咖啡小學堂 ▶滿額送1111點LINE
LINE點數可在超商使用~超方便!
https://goo.gl/PgR6AD


資訊說明了咖啡豆的來源(莊園、土地、農民、氣候、品種、處理法等等),越詳細越好。

單品咖啡最重要的是它可以追溯源頭,你可以確切知道咖啡的來源,它是單品而不是混合配方

這就是為什麼第三波咖啡風潮鍾愛單品咖啡-大家都更深入了解你喝的咖啡,透過履歷知道在產地種植階段會如何影響咖啡的風味。

JC咖啡小學堂
桃園咖啡廳
咖啡豆

黃金曼特寧 Golden Mandheling

JC咖啡小學堂

曼特寧 -(Mandheling)似乎成了印尼精品咖啡代名詞,其實曼特寧並非產區名、地名、品種名,而是來自蘇門答臘的曼代寧民族(Mandailing)的音誤。在二次大戰日本占領印尼期間,一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡,好奇問老闆是什麼咖啡,老闆誤以為是在問他是哪裡人,於是回答:曼”特”寧。戰後日本兵請貿易商運咖啡回日本,在大受歡迎後,曼特寧咖啡就這麼被創造出來了。

為了改善曼特寧缺陷豆偏高,日本人多年前以更嚴格的品管,經過四次人工挑豆、剔除缺陷豆,生產出豆相均一又大顆的「黃金曼特寧」。小編常在想,豆相大顆會比較好喝嗎?經驗上似乎如此!也許我們可以推論,因為豆相大、賣相好、生豆處理過程就會更加妥善處理,而且烘焙上受熱均勻、風味掌控性高、可穩定產出優質風味與口感!

黃金曼特寧,醇厚明亮、甜感佳、口感乾淨、焦糖甜香!

1包-特價450元(原價500元/包),2包-特價450元/第1包+270元/第2包(原價500元/包)

JC咖啡小學堂
桃園咖啡廳
咖啡豆

什麼是單一莊園?

在同一個國家會有許多產區,每一個產區會有許多莊園

國家 ➡ 產區 ➡ 莊園/合作社/處理廠
例如: 瓜地馬拉 ➡ 薇薇特南果 ➡ 檸檬樹莊園

不同莊園即使是同一地區,會因豆種不同、栽培不同、處理法不同,而讓咖啡展現出屬於自己的獨特風味,即精品咖啡講究的地域風味,豐富而有層次。

如果是商業咖啡,是講不出來自哪一個國家、哪一個產區,更說不出是來自哪一個莊園。因為是用各產區篩豆剩下來的混合豆,風味雜、潛藏劣質豆,不但風味不佳、長期飲用對身體不好。

因此,JC咖啡堅持給您最好的單一莊園咖啡,六國莊園咖啡豆,有著各自獨特的風味,值得您細細品味,享受咖啡不同的地域風味。

JC咖啡小學堂
桃園咖啡廳
咖啡豆

Item added to cart.
0 items - NT$0