磨豆機

研磨均匀 -咖啡粉研磨若粒徑分布過廣(大小差異太大),容易 產生苦、澀味或雜味。 因為分布過廣產生的大顆粒萃取不足、而粒徑小的細粉造成過萃,此狀況易沖 煮出不均匀的咖啡;粒徑分布集中的磨豆機能夠沖 煮 …

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提高咖啡品質 最簡單的作法，就是好好清潔研磨設備。咖啡磨粉後會有咖啡油脂和細小的咖啡粉粒，會留在磨豆機上，隨著時間氧化及老化變質，這些味道會轉移到下一次的沖煮中，造成苦澀或不愉快的酸味。讓清潔磨豆機成 …

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有沒有想過 磨豆機 的使用順序有二種。第一種，先啟動磨豆機運轉、再倒入咖啡豆；第二種，先倒入咖啡豆、再啟動磨豆機。 如果是研磨淺焙咖啡豆、質地相對深焙咖啡豆來的堅硬，以第二種方式磨豆，會比較容易磨損咖 …

閱讀更多 >>磨豆機的使用

磨豆機保養 -當咖啡喝起來雜味變多、苦澀味跑出來，有時候不是沖煮不好、而是該清理磨豆機了。咖啡在研磨中難免會殘留咖啡粉，殘粉長久存在磨刀盤中會造成油漬，會堵塞磨豆機並產生異味雜味。 磨豆機的每個接觸到 …

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