磨豆機研磨均匀重要嗎?
研磨均匀 -咖啡粉研磨若粒徑分布過廣(大小差異太大),容易 產生苦、澀味或雜味。 因為分布過廣產生的大顆粒萃取不足、而粒徑小的細粉造成過萃,此狀況易沖 煮出不均匀的咖啡;粒徑分布集中的磨豆機能夠沖 煮 …
堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆
研磨均匀 -咖啡粉研磨若粒徑分布過廣(大小差異太大),容易 產生苦、澀味或雜味。 因為分布過廣產生的大顆粒萃取不足、而粒徑小的細粉造成過萃,此狀況易沖 煮出不均匀的咖啡;粒徑分布集中的磨豆機能夠沖 煮 …
你也喜歡手沖咖啡令人迷戀的儀式感嗎? 如果能掌握重要的參數與手法,就能輕鬆泡出好喝的咖啡, 相信親友會對你抱以崇拜眼光☕️😁 快認真看看JC咖啡今天的咖啡小學堂(手沖咖啡訣竅 ) 年節團聚親手沖杯咖啡 …
提高咖啡品質 最簡單的作法,就是好好清潔研磨設備。咖啡磨粉後會有咖啡油脂和細小的咖啡粉粒,會留在磨豆機上,隨著時間氧化及老化變質,這些味道會轉移到下一次的沖煮中,造成苦澀或不愉快的酸味。讓清潔磨豆機成 …
有沒有想過 磨豆機 的使用順序有二種。第一種,先啟動磨豆機運轉、再倒入咖啡豆;第二種,先倒入咖啡豆、再啟動磨豆機。 如果是研磨淺焙咖啡豆、質地相對深焙咖啡豆來的堅硬,以第二種方式磨豆,會比較容易磨損咖 …
磨豆機保養 -當咖啡喝起來雜味變多、苦澀味跑出來,有時候不是沖煮不好、而是該清理磨豆機了。咖啡在研磨中難免會殘留咖啡粉,殘粉長久存在磨刀盤中會造成油漬,會堵塞磨豆機並產生異味雜味。 磨豆機的每個接觸到 …