藍河合作社

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藍河合作社 位於瓜地馬拉(Guatermala)薇薇特南果(HueHuetenango),合作社 成立於1967年,在薇薇特南果的盛名之下,已有多年生產優質咖啡的驗與歷史。目前登記的成員有210人,其 中有43名婦女,非常重視婦女的獨立與權益

在藍河合作社內,從農民種植到後續的採收及最終處理 每一步都悉心關注,這就是莊園的堅持。農民努力維持 這些高標準,使得生產出來的咖啡始終呈現出非常優異 的風味表現,甜美細膩的檸檬酸和悠長的黑巧克力餘韻 ,口感豐富多變化,非常受到歡迎。

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玫瑰莊園

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玫瑰莊園 (Finca Las Rosas)自1915年開始種植咖啡,至今已超過百年歷史。位於壯麗的庫丘馬塔內斯山脈(Cuchumatanes)在瓜地馬拉(Guatemala)高海拔產區薇薇特南果(Huehuetenango)。玫瑰莊園(Las Rosas)這個名字來自莊園主祖母,喜歡在農舍周圍種玫瑰,他們將農場稱為Finca Las Rosas。

現任莊園主Isabel Villatoro Hernandez,承繼過往的經驗,並更加致力於改善生產程序及設備,提升咖啡品質。對他們而言,高品質咖啡不僅能獲得更好的價格,也能夠藉由更好的薪資、建康和教育以改善員工的生活方式。由於對品質的高度要求,莊園鮮少將咖啡出售給當地的合作社或出口商,大多直接與海外客戶進行交易。

玫瑰莊園於2008及2017年兩次入選C.O.E優勝,2017是以藝妓品種水洗處理拿下第七名的佳績。

現任莊園主致力改善生產程序及設備,提升咖啡品質,並改善員工的生活方式。玫瑰莊園於2017是以藝妓品種水洗處理拿下COE第七名的佳績。

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咖啡豆

拉西瑞亞莊園

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瓜地馬拉 Kalibus La Siera

拉西瑞亞莊園 創建於1982年,位於瓜地馬拉(Guatemala) 東方,海拔 1578-2000公尺的高山上,具有多樣性的生態環境和微 型氣候,是一個具有生態系統的咖啡園。農場管理強調 可持續性和對生態系統的尊重,所以大多數咖啡工作是 在緩衝區,農場裏大部分樹木都是該地區的原生樹木。

所出產的咖啡皆經過嚴格挑選,籍由乾淨的泉水洗淨後 、以水洗處理法來處理咖啡櫻桃,並以陽光乾燥生豆。

是瓜地馬拉COE競賽常勝莊園,2014年冠軍、2016年 冠軍、2017年第六名。藝妓品種,風味描述:茉莉花、 杏仁、蘋果酸、蜂蜜口感、圓潤滑順,值得細細品味。

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咖啡豆

聖塔費麗莎莊園 (Santa Felisa)

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聖塔費麗莎莊園(Santa Felisa)是1904年創立於瓜地馬拉(Guatemala)的百年優秀莊園,四周有阿卡特南果火山(Volcan Acatenango)肥沃的土壤,座落於1500-1920m的海拔高度,年降水量1200-1500mm,平均氣溫17.7-22.7度,合宜的微型氣候,有助於咖啡的緩慢熟成,吸收足夠的養分。

避免使用人造化學農藥,藉由整枝、除草與清除採收後的殘果以避免蟲害及病害。並以有機肥料的方式種植咖啡,同時栽種遮蔭樹,此舉相當有助於土壤的保護,預防土壤的耗竭。從不雇用童工、改善莊園內農民的居住品質、在農場設立小學教育機構與日間托兒所提供給農友,並維持馬雅文化的豐富性。

2011年,聖塔費莉莎莊園開始獨立的競標活動,以其對咖啡品質極致的堅持,持續受到國際買家高度關注。

瓜地馬拉 聖塔費麗莎 藝妓 日曬 2018競標批次 SF-1
Guatemala Finca Santa Felisa Geisha Natural 2018 SF-1
茉莉花 甜荔枝 鳳梨 瑞士巧克力 明亮柑橘 絲滑口感 果汁感豐富

【日曬固態發酵法】Natural Solid State Fermentation
在乾燥前,咖啡櫻桃會經過96小時有氧發酵,並在不超過40度的陽光下曝曬15天,再經過10天的遮陰乾燥(溫度約在20度),以達到乾燥目標。

藝妓Geisha

★買多划算 – 1/4磅★
1包-特價800元(原價850元/包),2包-特價800元/第1包+480元/第2包=共1280元(原價850元/包)

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咖啡豆

暴風莊園

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暴風莊園 位於瓜地馬拉生態保護區旁,莊園主非常愛護這個環 境,不允許卡車和澳引機進入破壞這裏的自然寧靜,並防止獵 人在此打獵;為了讓野生動物有食物吃,他種了兩千棵果樹。

坐落在高海拔1800~2000公尺之間,擁有得天獨厚地理環境 ,以愛護野生動物精神來種植和管理生產咖啡,2017年第一 次參加卓越杯(COE)比賽,即獲得第28名的佳績!

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瓜地馬拉 花神 La Flor del Cafe

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西班牙文 La Flor del Cafe
法文 La Folie
花神咖啡館 Café de Flore

花神是一個商品名稱,產自瓜地馬拉(Guatemala)安提瓜(Antigua)的高品質咖啡,會被稱為花神,因咖啡豆強烈的花香而聞名世界,西班牙文是La Flor del Cafe,原名自法文La Folie而來。主要有二個當地歷史悠久的莊園會以花神名稱出口,貝拉卡摩娜莊園(Bella Carmona)、拉米妮塔(La Minita),各自有其花神的字樣標籤,但因為這是一個商品名稱而不是商標名稱。就像貢糖是金門來的,但它不是一個商籤名稱而是商品名稱。

安提瓜(Antigua)被三座火山所圍繞,肥沃的火山土壤、高海拔地形、日夜溫差大,擁有生產優良咖啡理想的微型氣候環境。貝拉卡摩娜莊園有100多年的咖啡栽植技術,並讓咖啡生長在樹林蔭下,讓植株得以受適量的日照,在整個咖啡歷史裡曾經得過多次大獎。

Agua, Fuego, Acatenango

瓜地馬拉 花神 貝拉卡摩娜莊園
➤巧克力 柑橘 楓糖 甜美餘韻

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帕卡瑪拉 阿拉比卡

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帕卡瑪拉 -這個傳奇品種被譽為薩爾瓦多最具代表的品種,2006年開始大放異彩,包辦薩國COE前四名,2008~2010年瓜地馬拉COE更由Pacamara豆種連續冠軍三年,從此奠定生豆中的高貴地位! 帕卡瑪拉是薩爾瓦多費時五十年,將波旁的變種-帕卡斯(Pacas)與鐵比卡的變種-象豆(Maragogype)進行植物雜交而孕育出來,因此帶有瓜果酸香及花果味、類似甘草甜香及愉稅的香料味,醇厚度極佳,是嶄新的味蕾響宴。

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咖啡豆

什麼是單一莊園?

在同一個國家會有許多產區,每一個產區會有許多莊園

國家 ➡ 產區 ➡ 莊園/合作社/處理廠
例如: 瓜地馬拉 ➡ 薇薇特南果 ➡ 檸檬樹莊園

不同莊園即使是同一地區,會因豆種不同、栽培不同、處理法不同,而讓咖啡展現出屬於自己的獨特風味,即精品咖啡講究的地域風味,豐富而有層次。

如果是商業咖啡,是講不出來自哪一個國家、哪一個產區,更說不出是來自哪一個莊園。因為是用各產區篩豆剩下來的混合豆,風味雜、潛藏劣質豆,不但風味不佳、長期飲用對身體不好。

因此,JC咖啡堅持給您最好的單一莊園咖啡,六國莊園咖啡豆,有著各自獨特的風味,值得您細細品味,享受咖啡不同的地域風味。

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