乾香 溼香 風味

JC咖啡小學堂

常在講的咖啡香味,為何又有咖啡風味。在咖啡杯測時,會在品嚐前以嗅覺接觸咖啡,分乾香和溼香。而在開始喝入咖啡時稱為風味。 乾香,咖啡磨粉尚未注入熱水前的香氣溼香,咖啡粉注入熱水後的溼香氣風味,咖啡液擴散 …

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