布穀阿貝兒

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布穀阿貝兒 位於衣索比亞(Ethiopia)古吉(Guji),海賊極高2300公尺的, 原始林部落,產區所生產的咖啡經過專業培育,咖啡櫻 桃在相當成熟含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非 洲棚架日曬,在高海跋但陽光非常充足下做日曬處理。

2018 Taste of Harvest 跨國總決賽冠軍

2017 Taste of Harvest 跨國總決賽亞軍

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桃園咖啡廳
咖啡豆

沃卡合作社

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沃卡合作社 (Worka Cooperative)位於耶加雪菲(Yirgacheffe)產區內一個偏遠的地區,早期該區域都以沃卡為名來出口當地的咖啡生豆;這幾年,各自獨立出來,例如:哈洛巴利提合作社、果丁丁合作社等。

因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑,沃卡合作社還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證,衣索比亞咖啡栽植半數以上屬於Garden Coffee庭院咖啡型態,即咖啡小農在自家後院小面積的栽植咖啡,以咖啡為主要的經濟作物,同時種植芭蕉等雜糧作物作為遮蔭與食糧,每個農戶不僅在糧食上自給自足,同時也藉生產咖啡豆換取其它生活用品;這樣的生產方式加上當地的原生樹種咖啡園,讓每一批咖啡豆的風味都具有相當的獨特性,本批耶加雪啡-沃卡合作社採傳統的日曬處理法生產,有著典型的日曬耶加雪啡調性。

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咖啡豆

摩摩拉莊園

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摩摩拉莊園 (Mormora)位於衣索比亞(Ethiopia)谷吉(Gujii)夏奇索(Shakiso),一個佔地200公頃的大型單一莊園,咖啡在美麗的野生森林下以有機種植。在收穫季節,11月至2月期間,人們會採摘成熟的咖啡櫻桃,並在6-8小時內在非洲棚架上鋪平,厚度保持在2-4厘米之間,以確保均勻乾燥。櫻桃每小時至少翻兩次,同時工作人員將未成熟的、昆蟲蛀壞的、過熟的櫻桃移除。根據天氣情況,總乾燥時間為2至3週,在雨季和夜間,咖啡被塑料薄膜覆蓋。在這個過程中,咖啡櫻桃的甜味果味粘液滲入豆中,留下非常明顯的水果風味。

摩摩拉莊園在2012年及2014年贏得了著​​名的非洲競賽National Taste of Harvest Competition!

日曬批次 風味描述:
草莓 藍莓 水蜜桃 芒果 玫瑰 百香果 佛手柑 滑順果汁感

衣索比亞 谷吉 夏奇索 摩摩拉莊園 G1 日曬
Ethiopia Guji Shakisso Mormora G1 Natural
草莓 藍莓 水蜜桃 芒果 玫瑰 百香果 佛手柑 滑順果汁感

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艾利達莊園 厭氧 緩慢日曬

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艾利達莊園 位於巴拿馬波奎特產區、巴魯火山的東側,是巴拿馬海拔最高的莊園之一,近幾年連續獲得最佳巴拿馬(Best of Panama)獎項。繼2018年在日曬及水洗藝妓組獲得雙料冠軍之後,又在2019年,再次獲得雙料冠軍!其中日曬藝妓組更獲得史上最高分95.25!並以每磅美金1,029元,突破去年的競標價,再次重寫BOP競標價歷史記錄!

為您介紹艾利達莊園引以為傲的特殊處理-厭氧緩慢日曬(Anaerobic Slow Dry, ASD)。將成熟的咖啡櫻桃,放置在密封無氧的容器中,進行5天發酵後,再放在棚架上日曬乾燥35天,並完成後續處理。艾利達莊園以此種處理法在2019年BOP傳統日曬組&特殊處理法組(Traditional Natural & Special Processes)以88.75分,獲得第4名!

艾利達莊園(Elida)位於巴拿馬(Panama)波奎特產區(Boquete),是巴拿馬海拔最高的咖啡莊園之一,位於巴魯火山的東側, 近幾年連續獲得最佳巴拿馬(Best of Panama)獎項。繼2018年在日曬及水洗藝妓組獲得雙料冠軍之後,又在2019年,再次獲得雙料冠軍!其中日曬藝妓組更獲得史上最高分95.25!並以每磅美金1,029元,突破去年的競標價,再次重寫BOP競標價歷史記錄!

在1918年就開始種植咖啡,除了咖啡外,也種植了許多原生樹種,不僅為咖啡遮蔭,野保護生態。此家族對待咖啡樹皆採用人工施肥,拒絕使用破壞環境的除草劑和殺蟲劑。由於地處高海拔,長年的低溫延遲了咖啡漿果的成熟,也因位於火山附近,火山土壤為栽培咖啡提供豐富的養分,使此莊園咖啡豆能在比賽中屢獲佳績。

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最佳巴拿馬 Best of Panama(BOP)

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最佳巴拿馬 -1996年創辦第一屆巴拿馬生豆競賽至今,5月22-26日剛舉辦完第22屆BOP。建立一個提升巴拿馬咖啡農作者的平台,提升精品咖啡的高品質,是巴拿馬精品咖啡協會建立宗旨。

2018年競賽分五大組,藝妓水洗組、藝妓日曬組、帕卡馬拉組、傳統種水洗組、傳統種日曬組。參與競賽的莊園主可提交不同品種、處理法的批次生豆,以參加不同組別的競賽,由大會統一包裝、二次編碼、烘焙後,由15位國內評審及18位國際評審進行兩輪評分,最終達到分數要求的方能參加全球競標。2018年7月19日進行全球競標。今年真的是巴拿馬最有品質的一年,共有49個競標批次,其中高達39個批次超過90分,並由艾利達莊園的藝妓水洗組94.66分打破歷史新高!

除了每年的生豆比賽獎項外,還有一個積分制度,在各項比賽中獲得積分最高的莊園會獲得年度最佳生產者(Panama Cup),2018年獲此殊榮的,就是拿下藝妓水洗組、藝妓日曬組的雙料冠軍艾利達莊園(Elida)!

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聖伊蓮娜莊園

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聖伊蓮娜莊園 -是薩爾瓦多海拔最高的少數幾個莊園之一,在莊園栽種理念 上抱持著維護環境多樣性的原則,有著非常原始林的環境, 保留了相當高比例的老波旁咖啡樹,這些老波旁樹種雖然結 果量少卻能提供更好的杯測風味。

聖伊蓮娜莊園是薩爾瓦多中少數具有蜜處理日曬經驗的莊 園,莊園主對於各個細節幾乎是達到了吹毛求疵的地步,而 這些努力使聖伊蓮娜莊園從2003年起贏得七次COE競賽, 兩次由雨林保護聯盟舉辦的中美洲競賽獲得前十名。

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