小樹莊園

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小樹莊園 (El Retono)位於宏都拉斯(Honduras)海拔1780 公尺處,幾片圆子位在較平坦的山坡上,而處理廠後 方有兩片圈子,往背後海拔高達2000公尺的山頂延 伸,咖啡樹一路種到陡峭的1800公尺山坡上!

小樹莊園在2016年首次參加COE就獲得13名的佳績 ,在洪都拉斯咖啡協會(THCAFE)的幫忙下,獲得了技 術援助,使用土壤分析來確定農作物的營養需求,通 常它進行兩次施肥,使農場保持清潔,沒有病蟲害, 期許提供宏都拉斯最好的咖啡的榜樣。

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倫皮拉種 Lempira

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倫皮拉種 (Lempira)是生長在宏都拉斯的一個品種,由卡杜拉(Caturra)和帝汶(Timor)雜交而成。這支阿拉比卡種咖啡,是由洪都拉斯咖啡學院HondureñodelCafé(IHCAFE)育種成功。植株矮小,一般可長到3英尺高,非常便於採摘。在營養豐富的酸性土壤以及溫暖的環境下,一般生長3年後就可以產出咖啡豆。倫皮拉咖啡豆的大小平均,易於烘焙,口感非常滑順。

PS. 倫皮拉也是宏都拉斯的流通貨幣名稱HNL。

PPS. 洪都拉斯咖啡研究所(IHCAFE)與生產者緊密合作,以提高質量並教育生產者如何保護其農場免受疾病侵害,同時提高其可持續性和農作物的獲利能力。

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桃園咖啡廳
咖啡豆

聖文森處理廠

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宏都拉斯(Honduras)以咖啡小農為主,92%是屬於小型個體。聖文森處理廠 (San Vicente)是宏都拉斯古老經典的處理廠,由當地有名農藝學者主持,這是聖文森處理廠在COE長勝的秘密。專門收購周遭小農的咖啡櫻桃,在專業知識、技術、經濟上大力幫助這些小農。此區域產出的咖啡一直以高甜度著稱。JC咖啡嚴選聖文森處理廠的獨立批次「花漾梅洛莊園」,水果般的調性讓人驚艷。

Miraflores

1包-特價400元(原價450元/包),2包-特價400元/第1包+240元/第2包(原價450元/包)

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桃園咖啡廳
咖啡豆

帕萊伊內瑪 Parainema

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帕萊伊內瑪 -豆型修長似藝妓豆,顏色翠綠飽滿如翡翠。是透過配種培育的新品種,這個品種可以預防咖啡葉得到葉鏽病和防止線蟲類的侵蝕。咖啡的改良開始於1981年,改良穩定的咖啡第一次在2006於哥斯大黎加種植,並於2010年時引進宏都拉斯栽種,並命名為Parainema。

風味描述: 花香、萊姆、葡萄、聖女番茄、細膩酸質、餘韻柔和,獨特的風格獲得國際杯測師們一致好評!

Honduras Sagastume Parainema Washed

Parainema咖啡樹是一種矮小的灌木,基於其出自的樹種家系差異,葉端會有綠色、黃色,或者是兩種顏色混合的情況產生。此批次的Parainema種咖啡生豆屬稀有品種,再加上透過宏都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常勝軍–聖文森處理廠的處理,徹底呈現出宏都拉斯咖啡那高甜感以及水果般的絕佳風味。風味特色:蕃茄、葡萄、萊姆等水果的細膩酸質、餘韻柔和。

宏都拉斯開始種植咖啡已有兩百多年歷史,統計現在種植面積達二十八萬公頃,均以咖啡小農為主,宏都拉斯咖啡農92%是屬於小型個體。其咖啡園種植面積大都小於3.5公頃,這些咖啡小農就佔了宏國咖啡生產量的60%!咖啡在宏都拉斯是極重要的農作物。

在咖啡園裡,咖啡農採收紅果子,水洗發酵處理並加以分級來依市場的需求,滿足消費者不同的口味需求。宏都拉斯每年採收三百萬袋的咖啡,供應好品質的咖啡與獨特的咖啡風味,數量多而且品質精良!現已成為中美洲第一大產國、全球前十大之咖啡出口國。

聖文森處理廠(Beneficio San Vicente)
宏都拉斯古老經典的處理廠,由當地有名農藝學者Mr. Angel Arturo Paz主持,這是聖文森處理場在COE(Cup Of Excellence)長勝軍的秘密。

聖文森處理廠收購周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小鎮小農的咖啡櫻桃,雖然由於數量過少以致通常難以將這些小農產出批次各自獨立,但美麗獨特的氣候,處理廠對小農的知識、技術、經濟上大力幫助,使此區域產出的咖啡一直就以高甜度和水果般的調性讓人驚艷。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

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咖啡豆

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