咖啡因

咖啡因與心悸有關嗎

21 6 月, 202123 10 月, 2020 由 Justin

目前研究中,尚未找到咖啡因與心悸有明確關聯性。美國曾研究,找50個心律不整病人分2組,一組喝無咖啡因咖啡,一組喝含200mg咖啡因咖啡,監測3小時後,並沒發現這2組病患的心悸指標有任何差異。 …

7 6 月, 202117 10 月, 2020 由 Justin

多倫多大學教授艾爾索希米(Ahmed EI-Sohemy找到一組特定基因CYP1A2,可控制體內酵素,影響身體代謝咖啡因的快慢。據統計,快速代謝基因的人占40% ,45%是一半緩慢一半快速,15 …

21 6 月, 202131 7 月, 2020 由 Justin

烘焙與咖啡因 -咖啡豆中的咖啡因幾乎不會因烘焙程度而有所改變，咖啡因的熔點(Melting Point)是235°C~238°C，咖啡因的結構不會因烘豆加熱而裂解。咖啡因是水溶性，所以萃取咖啡時間越 …

8 6 月, 20212 2 月, 2020 由 Justin

咖啡保健緩老化 -咖啡豆含有千種以上複雜內含物，除了咖啡因外，其他如酚類化合物，包含綠原酸、咖啡酸和內酯類等。其中咖啡因、綠原酸及咖啡豆醇，可以對抗部份疾病的慢性發炎因子，延緩老化。近來的研究發現，被 …

8 6 月, 20217 12 月, 2019 由 Justin

咖啡護肝 -前幾天小編的阿姨問說，喝咖啡對降低脂肪肝指數有幫助嗎？我們是賣單一莊園咖啡，不是營養師啊，小編好奇去查了一下，還真的很有幫助啊！「咖啡裡含有上千種複雜成分，較為人熟知及重要的活性化合物是 …

9 6 月, 202115 9 月, 2017 由 Justin

降低咖啡因攝取量，建議喝阿拉比卡咖啡：阿拉比卡咖啡豆每克含12毫克咖啡因羅布斯塔咖啡豆每克含24毫克咖啡因 (1克=1000毫克) 我們都聽過，咖啡可溶性物質(咖啡因含在內)占30%，好的 …