目前研究中,尚未找到 咖啡因與心悸 有明確關聯性。 美國曾研究,找50個心律不整病人分2組,一組喝無 咖啡因咖啡,一組喝含200mg咖啡因咖啡,監測3小 時後,並沒發現這2組病患的心悸指標有任何差異。
但喝咖啡還是要注意品質,如果採用瑕疵豆與缺陷豆 ,像是發黴豆、酸豆、蛀蟲豆等都可能含有毒素, 烘培時沒有烘熟、或是過度焦化,造成咖啡變質,產生 對人體有害的生物鹼,是可能造成心臟的負擔。
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咖啡因
一杯咖啡因 有多少
降低咖啡因 攝取量，建議喝阿拉比卡咖啡： 阿拉比卡咖啡豆 每克含12毫克咖啡因 羅布斯塔咖啡豆 每克含24毫克咖啡因 (1克=1000毫克) 我們都聽過，咖啡可溶性物質(咖啡因含在內)占30%，好的沖煮萃取率是20%，也就是三分之二的可溶性物質可以被萃取出來 如果以15克沖250cc咖啡 每杯阿拉比卡咖啡豆 會有約120毫克咖啡因 -> 衛福部現煮咖啡黃色標示(介於101~200毫克) 每杯羅布斯塔咖啡豆 會有約240毫克咖啡因 -> 衛福部現煮咖啡紅色標示(201毫克以上) -> 如果要綠色，用12克沖180cc的阿拉比卡咖啡，咖啡因是95毫克。 美國2016年發布的「飲食指南」指出，健康飲食可降低肥胖及預防高血壓等慢性疾病，並首次公布每日咖啡因攝取量，健康的人每天以400毫克為限。也就是說每天可以喝3杯阿拉比卡咖啡，或是沖煮50克阿拉比卡咖啡豆。 如果以7克咖啡沖煮100cc咖啡 阿拉比卡咖啡豆 會有約55毫克咖啡因 羅布斯塔咖啡豆 會有約110毫克咖啡因 12 * 15 * 0.66 = 120 咖啡因含量，在烘焙度上，不會有太大的差異，因為加熱不會讓咖啡因散失。只是烘焙度高的咖啡，細胞壁孔洞較大，較容易被萃取出可溶性物質，包含咖啡因等。 此外，好的咖啡豆，比較會用淺中焙以下的焙度，而好的咖啡一般來說，是指阿拉比卡咖啡，咖啡因含量是比較差的羅布斯塔咖啡的一半而已。 一般阿拉比卡咖啡豆每克含12~16毫克咖啡，如果您以15克咖啡沖煮250cc咖啡，會有約180毫克咖啡因。 紅色：表示每杯咖啡的咖啡因總含量為201毫克以上。 黃色：表示每杯咖啡的咖啡因總含量介於101~200毫克。 綠色：表示每杯咖啡的咖啡因總含量為100毫克以下。 如果要綠色，用12克沖180cc的阿拉比卡咖啡，咖啡因是95毫克，是綠色標示。
