養豆養香氣

JC咖啡小學堂

養豆養香氣 -新鮮烘焙的咖啡豆,有大量二氧化碳持續地從咖啡豆 釋放出來,在這過程中氣味分子也持續地被推擠出來 ,同時保存在咖啡細胞壁裏的咖啡油中,在這簡述的 過程中,我們稱之為氧豆。同時減少大量的二氧 …

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單向排氣閥

JC咖啡小學堂

單向排氣閥 -新鮮烘焙的咖啡會持續釋放二氧化碳,經密封的咖啡袋內空間有限,如過多二氧化碳未排出,使袋內 壓力增加,會加速咖啡豆老化。因此包裝袋上如有 單向排氣閥,可讓過多的氣體自動排出,並防止氧氣進入 …

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