巴拿馬 凱薩路易斯 小燭莊園 藝妓 水洗│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
NT$1650
NT$1700
商品編號: JC162468

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商品介紹

 

  • 咖啡豆原產地:巴拿馬
  • 莊園名稱:巴拿馬 凱薩路易斯 小燭莊園 藝妓
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡藝妓Geisha
  • 風味:香水百合 檸檬 白葡萄 蜂蜜 甜香綿密 果汁感佳 尾韻茶香 
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1400-1700m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

 

凱薩路易斯旗下莊園是最佳巴拿馬(BOP)的常勝軍,近期獲獎紀錄:

       2013年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第5名  (Baby Geisha)
       2013年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第16名 (Baby Geisha)
       2014年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 傳統日曬組第2名  (Berlina Orgánico Natural)
       2015年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 傳統日曬組第7名  (Berlina Organico Natural)
       2015年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第9名  (Finca Maunier)
       2016年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第15名 (Baby Geisha)
       2017年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 水洗藝妓組第12名 (Baby Geisha)
       2018年 最佳巴拿馬(BOP)比賽 日曬藝妓組第13名 (Baby Geisha)











咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

巴拿馬 凱薩路易斯 小燭莊園 藝妓 水洗
Panama Casa Ruiz Candela Community Geisha Washed
香水百合 檸檬 白葡萄 蜂蜜 甜香綿密 果汁感佳 尾韻茶香 


巴拿馬(Panama)凱薩路易斯(Casa Ruiz)合作社成立於1979年,是巴魯火山波魁特區最有名的合作社之一,總部位於巴魯火山裙帶的山谷中,家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴,組成的莊園大都有百年的歷史,包含有Berlina、Maunier、 Panamaria與 Cafe Ruiz…等,相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法,凱薩路易斯遵循波魁特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡,但為提高生豆品質,有別於以往,增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度,包含生豆栽種、處理、篩選、保存。

凱薩路易斯是 Best of Panama最佳巴拿馬競標的常勝軍,堪稱屬一屬二精品咖啡豆莊園供應商。


藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)
富士比曾評為「世界十大昂貴咖啡」之一但在現今已不是之一,而是最貴的咖啡!2017年7月巴拿馬翡翠莊園的藝妓生豆,創下每磅601美元天價,然而在9月13日Ninety Plus(90+)藝妓咖啡拍賣出每公斤50001.5美元,也就是每公斤生豆要15萬台幣!

藝妓 or 瑰夏 or 藝伎,其名子是來自於衣索匹亞的藝妓山(Geisha Mountain),其音與日本藝妓相同,因此華人稱為藝妓。藝妓香氣佳,帶有藝妓花香、茉莉花香,帶有明亮的果實酸味,例如羅望子、荔枝、蘋果、柳橙,餘韻甜且乾淨,口感非常柔順。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。










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