新幾內亞 維基山谷 王嵿 AX 水洗│淺中焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
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商品編號: JC162418

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商品介紹

  • 咖啡豆原產地:新幾內亞
  • 莊園名稱:新幾內亞 維基山谷 王嵿 AX 水洗
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡鐵比卡
  • 風味:甜橙 深色莓果 奶油 焦糖 酸質內斂 口感甜美滑順多汁
  • 焙度:淺中焙    
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1700m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

新幾內亞 維基山谷 王嵿 AX 水洗
Papua New Guinea Jiwaka Waghi Valley Kindeng AX Washed
甜橙 深色莓果 奶油 焦糖 酸質內斂 口感甜美滑順多汁


新幾內亞(Papua New Guinea)位於太平洋西南部,澳洲北部,一個非常原始而神祕的島國,有著豐富的自然資源,氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡,絕大多數是由小農民所組成,不使用人工肥料、化學噴劑,所有農場皆由天然的方式除去蟲害。該國地處環太平洋火山帶,因島內有許多山脈及叢林所以擁有豐富的生物多樣性,其火山地形也造就了這個國家得天獨厚的豐沃土壤,而這裡的海拔高度和熱帶氣候更使得此地所種植的咖啡有股特殊而迷人的香氣。

就精品咖啡而言,新幾內亞是一個具有巨大潛力的國家,目前看到的風味、品質和乾淨度已是相當引人注目的特性。


阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)
是最接近原生種的品種,豆型稍長,有乾淨的檸檬酸味,餘韻甜,風味優雅,但體質較弱,對葉鏽病扺抗力低,使得生長栽植條件不易,樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。










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新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1

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