咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 耶加雪菲 沃卡 傑比喬小農 G1
Ethiopia Yirgacheffe Worka SPP：Belayneh Jebicho G1 Natural
紅葡萄 果乾 櫻桃 焦糖 Body厚實黏稠
衣索比亞(Ethiopia)沃卡(Worka)位於耶加雪菲(Yirgacheffe)產區內一個偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠。早些年該區域都是以沃卡為名來出口當地生產的咖啡生豆；但這幾年，一個個獨立的來源被全世界的咖啡獵人一一挖掘出來，例如：Banko Gotiti、Banko Dadhato、Halo Bariti等等。
今年在和農民經過多輪盲測篩選後，挑出分別來自於伊迪朵(Edido)、孔加(Konga)、亞妲玫(Adame)、果丁丁(Gotiti)以及沃吉達(Wogida)產區的獨立小農批次。有別於傳統衣索比亞農民，依附於水洗處理廠來收購紅果，無法自己參與完整的生豆處理過程。
獨立小農計畫提供:
1.農民貸款資金
2.建立自有的非洲日曬棚架
3.農民全權對自己採收處理的咖啡紅果負責
在這樣的制度下，提供給農民更好的激勵動機和生產機制，全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。
Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為日曬處理法。
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
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