衣索比亞 科契爾 哈瑪 Jet 處理廠 G1 水洗│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
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商品編號: JC162668

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商品介紹

 

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞 
  • 莊園名稱:衣索比亞 科契爾 哈瑪 Jet 處理廠 G1
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種 
  • 風味:茉莉花 水蜜桃 橘子皮 檸檬 果汁感 甜感飽滿 乾淨度佳
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:2100m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 科契爾 哈瑪 Jet 處理廠 G1 水洗
Ethiopia Kochere Hama Jet Washing Station G1 Washed
茉莉花 水蜜桃 橘子皮 檸檬 果汁感 甜感飽滿 乾淨度佳


科契爾(Kochere)是耶加雪菲的西南邊的一個小產區,在一個名叫Chelelektu村落旁邊,位於蓋迪歐地區(Gedeo Zone),農民平均栽種面積為5公頃,科契爾產區的風味特性以柑橘類和果核類水果與茶感為主。

哈瑪(Hama Village)為科契爾當地一個小部落,採收的咖啡櫻桃皆由鄰近的Jet水洗處理廠處理。Jet處理廠位於海拔高約2000公尺的山區,座落於產區不遠處,更能就近快速處理當天採收的漿果,當地的小農成員於處理廠周邊成立小社區,採收季節每日謹慎處理每一個環節,最後嚴格進行手挑,方將生豆運送至首都阿迪斯阿貝巴。由最近的市鎮Wanago驅車前往,需約4-5小時車程。

多年來科契爾一直是我們相當喜愛的衣索比亞產區,其獨特且強烈的茉莉花香和甜桃調性相當迷人。


阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。










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