衣索比亞 耶加雪菲 碧洛雅村 G1 日曬│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
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商品編號: JC162948

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商品介紹

 

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞 
  • 莊園名稱:衣索比亞 耶加雪菲 碧洛雅村 G1
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種 
  • 風味:桃子 藍莓 甜橙 水果軟糖 焦糖甜 淡雅花香 柔滑多汁
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1900-2300m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

 










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 耶加雪菲 碧洛雅村 G1
Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Kochere Beloya G1 Natural
桃子 藍莓 甜橙 水果軟糖 焦糖甜 淡雅花香 柔滑多汁


碧蘿亞 (Beloya) 水洗廠位於柯契爾(Kochere),位於衣索比亞西南方,擁有自己的農場。海拔在1900公尺至2300公尺。生產模式以當地小農將產出批次送到合作社或處理廠統一處理為主。當地的村民多數依賴咖啡為生,相關的生產活動成為主要的經濟來源,因咖啡生產帶來的收益,使得當地生活水準相較衣索比亞的其它地區優渥。因此有先進的處理設備讓柯契爾的咖啡在水洗處理的領域上向來有著高水準的表現。

農場遵循有機標準耕作,使用咖啡果肉作為肥料。更難得的是,在農場之中有一個咖啡苗圃,培育120萬株樹苗,讓每個小農成員都能免費取用,農民有更強健的植株,長期就能生產更多的咖啡。

Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。


阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。










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